メシクエ速報

アクセスカウンタ


 
メシクエRSSヘッドライン

zoom RSS 健康的な和食 和食の理想は「1975年のメニュー」 エネルギー燃焼よく肥満抑制 東北大研究 メシクエ

<<   作成日時 : 2014/02/04 16:00   >>

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 0

画像



1 : ◆CHURa/Os2M @ちゅら猫ρ ★ 2014/02/04(火) 14:03:40.47 ID:???0
★和食の理想は「1975年のメニュー」 エネルギー燃焼よく肥満抑制 東北大研究
2014.2.4 08:02

「和食」が日本人の伝統的な食文化として国連教育科学文化機関(ユネスコ)の無形文化遺産に登録され、食文化だけでなく、ヘルシーな面からも改めて注目が集まっている。その中で、いつの年代の和食が栄養・健康上、理想なのかについて研究データが発表された。食生活が欧米的になりがちな現代にあって、理想の和食の組み合わせを知ることは、メタボリックシンドローム(内臓脂肪症候群)の予防・改善にとっても大きな意味を持つだろう。(山本雅人)

◆魚介類・海藻が豊富

東北大大学院農学研究科の都築毅准教授(食品機能学)のグループが理想の和食の年代について研究をした結果、「1975(昭和50)年ごろ」の和食であることを突き止め、日本肥満学会で発表した。

75年の典型的なメニューを調べたところ、果実類、海藻類、魚介類が豊富で、ほかに卵や豆類、砂糖などもよく使われていた。

このメニューを粉末化し、餌に混ぜてマウスに8カ月間食べさせたところ、内臓脂肪が蓄積しにくく、血中のコレステロールの値も低いことが分かった。また、マウスの遺伝子を検査した結果、肝臓での脂肪分解が活発に行われていることやストレスを抑制する作用も高かったという。

75年当時のメニューからは、タンパク質や脂質を肉ではなく魚介類から主に取っていたことや、ワカメやヒジキなどの海藻を多く食べており、食物繊維が豊富に取れていたことが示されている。

この研究結果について、都築准教授は「体内でのエネルギー燃焼を良くし、肥満を抑制することを意味する。ヒトにも当てはまるとみられる」と解説する。(以下略)

http://sankei.jp.msn.com/life/news/140204/bdy14020408070001-n1.htm

4 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:05:02.13 ID:TMeUu7Rq0
この時代に栄養失調で倒れた友達いたわw


5 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:05:37.69 ID:2U8g+cgs0
生野菜無しでいいの?


7 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:06:26.50 ID:r1ASAEOS0
そりゃ今の油まみれな飯と比べたら、昔の方が健康的だろ
単に医療の発達で無理やり生かされて寿命が延びてるだけだしな


8 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:07:58.50 ID:NWD5YTls0
1985年生まれにはよくわからない


9 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:08:07.69 ID:caLGgHtA0
俺が4歳の時だな
夜は親父が釣ってきた魚、鯨も週1ぐらいで食べてたかな
昼はインスタントラーメンとかホットケーキ


11 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:09:31.93 ID:GidtGPLK0
大気汚染とか大変だったが


12 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:09:51.81 ID:MSC4TrBK0
こないだまで入院してたけど病院食がこんな感じだったわ
退院してからも近いメニューを心がけてる


13 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:10:08.89 ID:AcNUYdD30
イシイのミートボールかマルシンハンバーグ  
たくあん わかめの味噌汁 ごはん、のりたまふりかけ


16 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:12:13.78 ID:SErsVdRb0
ぶどうや桃をごく普通に食べてた気がする
今は高くて自分で買う気にはならない
梨も近所の梨園の直売所で10個千円程度だったのが
今は6個くらいしかない


17 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:12:20.55 ID:TMeUu7Rq0
オッサンになってくると
肉より魚になる。

30歳で90キロあったのに、今は70キロだ
別にダイエットしてたわけじゃないのに。
何かを変えるだけで痩せるとは驚きだったな。


18 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:12:49.11 ID:K+p02zUh0
ケーキなんか高くて食えなかった
今も食えない


23 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:15:34.66 ID:/ds+2ZB00
公園のびわとかもいで食ってたけど
今じゃ高級果実ヽ(;▽;)ノ


26 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:18:40.56 ID:W3su0/iM0
肉食やめて魚と豆食ってりゃええんよ


28 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:19:00.70 ID:Sg3//cAtI
この頃出版された、祖母の使ってた古い料理本がまだ実家にある。
何かと言えば肉にじゃがいもを混ぜてかさまししてた。


32 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:20:05.03 ID:s4egKwYd0
どこの貴族だよ。普通はコロッケ一個とか冷奴一つだけとかだろ


34 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:23:39.31 ID:IBhUsZuaO
で、その当時の魚と肉の値段を比較してみろよ。
見事に逆転してるから。
ウチは健康に良いからイワシを食っていたんじゃなく、
単に安いから食っていただけに過ぎない。


37 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:25:17.11 ID:y7q0bNO/0
肉類に輸入物がない時代だったから、魚より値段が高かった時代


39 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:26:38.21 ID:2mpOmul70
だが、ちょっと待ってほしい。
同じ野菜であっても1975年と今では、栄養価が違うのではないだろうか?


45 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:31:17.17 ID:BjU+u4HVi
広島カープ初優勝の年じゃ


127 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 18:01:10.39 ID:kAz3fjex0
>>45
ほうじゃほうじゃ、懐かしいのう。


134 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 18:14:40.64 ID:mzEh0iGm0
>>127
そして1991以来優勝がないんだよな・・・
30歳でぎり記憶にあるかないか


46 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:35:14.61 ID:AcNUYdD30
この頃の60代って おばあさんおじいさんだった
今の60代なんてみんな若々しいし
食い物なんだろうな


61 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 14:55:11.29 ID:obJiNE2KO
給食の鯨の竜田揚げとソフト麺が好きだったな
揚げパンと食パンが嫌いだった


86 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 16:54:00.36 ID:80HW+0yK0
再現すると、金がかかりそうだ。


91 :名無しさん@13周年 2014/02/04(火) 17:05:03.45 ID:lL+qHB/M0
いや、キャベツばかりかじってた時期やな。



調査記事元(引用転載元) http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1391490220/

テーマ

関連テーマ 一覧


 
オススメ相互RSS記事(メシクエブログがお世話になっているサイト) メシクエブログ〜それいけ神動画〜相互RSS LINK募集しています!!
  • 相互Link RSS依頼

  •  

     

    月別リンク

    ブログ気持玉

    クリックして気持ちを伝えよう!
    ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
    →ログインへ

    トラックバック(0件)

    タイトル (本文) ブログ名/日時

    トラックバック用URL help


    自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

    タイトル
    本 文

    コメント(0件)

    内 容 ニックネーム/日時

    コメントする help

    ニックネーム
    本 文
    健康的な和食 和食の理想は「1975年のメニュー」 エネルギー燃焼よく肥満抑制 東北大研究 メシクエ メシクエ速報/BIGLOBEウェブリブログ
    文字サイズ:       閉じる