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zoom RSS 和食の軽食 これから儲かるファストフードは立ち食いそば屋 今年は「立ち食いそば」ブーム到来?

<<   作成日時 : 2014/01/07 10:00   >>

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1 名前:ツームストンパイルドライバー(秋田県) 投稿日:2014/01/05(日) 17:02:02 ID:zgWWyKm70
外食産業に未来はあるのか――。「少子化が進む日本で、フードビジネスの市場規模は大きくならない」といった意見を述べる外食ビジネスの専門家もいるようだ。

 景気が決して良いとは言えない経済状況の中、着実に売上を伸ばしている外食ビジネスもある。和製ファスト・フードとも呼ばれる「立ち食いそば」だ。定番である駅の中はもちろん、ロードサイドにも店舗が誕生している。

 好調な売上げの理由は、「回転率」の良さだ。サラリーマンが昼食で立ち寄り、お店に滞在時間は10分以内。商品単価は安くても次から次へとお客が来店する立ち食いそばは、調理時間も短く、効率よく稼ぐことができる。

続きはソース
http://economic.jp/?p=30253

2 名前:クロスヒールホールド(神奈川県) 投稿日:2014/01/05(日) 17:07:08 ID:bzaM4kxa0
駅も何も無い道路沿いに1軒だけ立ち食いそば屋があったりするね


4 名前:ニールキック(東京都) 投稿日:2014/01/05(日) 17:08:57 ID:TPw8NX1K0
そばつゆの香りについつい寄ってしまうな


5 名前:フライングニールキック(神奈川県) 投稿日:2014/01/05(日) 17:11:45 ID:1CV9l0xv0
そばとうなぎ屋って自重しないレベルで店から匂い撒き散らしてる


7 名前:グロリア(福岡県) 投稿日:2014/01/05(日) 17:12:08 ID:3wnpreTS0
スシロー最強って結論が出ただろ


8 名前:グロリア(山口県) 投稿日:2014/01/05(日) 17:16:19 ID:Iad7ZIqwP
香川で同じこと言えんの?


9 名前:キングコングラリアット(茨城県) 投稿日:2014/01/05(日) 17:17:46 ID:crYQJUQf0
くら寿司のうどんがなかなかいいんだわ


11 名前:グロリア(やわらか銀行) 投稿日:2014/01/05(日) 17:19:27 ID:mhsFaMD5P
名古屋駅はつねに美味そうな匂いが充満している

空腹時にアレはたまらん
盛況なのもうなづける


13 名前:スリーパーホールド(関東・甲信越) 投稿日:2014/01/05(日) 17:22:10 ID:4kPfYsMNO
都内小諸そばはうまい。
24時間やってくれ!


14 名前:フォーク攻撃(京都府) 投稿日:2014/01/05(日) 17:22:45 ID:uyP6LnZw0
時代を先読みしていた阪急そば


15 名前:不知火(禿) 投稿日:2014/01/05(日) 17:24:58 ID:ikMfUqAi0
丸亀みたいなそば屋が増えてくれればいいのにな


17 名前:ニールキック(福岡県) 投稿日:2014/01/05(日) 17:26:10 ID:CCzRRzND0
小田原そばレベルが出店すれば、簡単に九州なんて制圧できるのに
気軽に行けるそば屋の無い苦しみ、お前らには理解できまい


20 名前:スリーパーホールド(千葉県) 投稿日:2014/01/05(日) 17:32:08 ID:yUQgtWg10
コロッケそばが好き


21 名前:グロリア(東京都) 投稿日:2014/01/05(日) 17:32:11 ID:iP9fogLMP
立ち食いそば屋のラーメンが好き


24 名前:エクスプロイダー(WiMAX) 投稿日:2014/01/05(日) 17:35:46 ID:v6g75ufo0
マクドナルドみたいに色気出すとつぶれるで〜!


25 名前:フロントネックロック(宮城県) 投稿日:2014/01/05(日) 17:35:46 ID:gZ2vIwBv0
ラーメンだと酸化防止剤のビタミンCと思われるすっぱい麺がある
もしくはかん水かな。どっちも好きではない


29 名前:リバースパワースラム(中部地方) 投稿日:2014/01/05(日) 17:41:20 ID:MnxJ5rFH0
温いだけで火が通ってないタマネギ載せたカツ丼だけは勘弁


31 名前:クロスヒールホールド(和歌山県) 投稿日:2014/01/05(日) 17:44:54 ID:2+jZH0Ku0
大昔に食べた天王寺駅のホームの端にあった屋台の蕎麦が旨かったなぁ
今ある店舗のは不味い


35 名前:河津落とし(大阪府) 投稿日:2014/01/05(日) 17:49:18 ID:qzC1ZEBl0
大阪に旨い蕎麦チェーン持ってきてくれよ。
うどんばっかりで飽きた。


36 名前:カーフブランディング(長屋) 投稿日:2014/01/05(日) 17:52:39 ID:YPced1Oh0
>>35
吉野家で我慢しろ


40 名前:ヒップアタック(京都府) 投稿日:2014/01/05(日) 18:00:03 ID:LJfjFk05P
>>35
ビジネス街に小諸そばを持ってくれば確実に当たると思う。


37 名前:超竜ボム(東日本) 投稿日:2014/01/05(日) 17:55:58 ID:h1GnV/CWO
品川駅のホームにあった(今でもあるか…)てんかす、ねぎ、ご自由にの蕎麦やが好きだった。


41 名前:ヒップアタック(WiMAX) 投稿日:2014/01/05(日) 18:01:05 ID:gnci6wAgP
東京行くとつい富士そば寄ってしまうw


42 名前:サソリ固め(東京都) 投稿日:2014/01/05(日) 18:02:23 ID:65Jh5I2G0
24時間営業と書いてあるのに普通に夜閉まってる立ち食い蕎麦屋がある
店の前にはドラム缶が並び、手書きポップも不気味だし怖くて近寄れない


43 名前:フライングニールキック(愛知県) 投稿日:2014/01/05(日) 18:04:34 ID:T1/FaUPB0
出汁の香りで吸い寄せられるからな


46 名前:ジャンピングパワーボム(長野県) 投稿日:2014/01/05(日) 18:07:14 ID:64erxqzc0
丸亀製麺の勢いを考えると蕎麦もあり得るな(´・ω・`)


50 名前:ドラゴンスリーパー(和歌山県) 投稿日:2014/01/05(日) 18:15:35 ID:NuNmOekV0
じじぃ増えるし、これはありかもな
子供減る社会でハンバーガーはもう儲からないわ
数字を見れば明らか


52 名前:超竜ボム(東日本) 投稿日:2014/01/05(日) 18:17:12 ID:w445t0izO
ローソン100で盛りそば買って公園で食べるよ


53 名前:バックドロップ(群馬県) 投稿日:2014/01/05(日) 18:18:47 ID:i8S1gQBN0
埼玉の肉汁うどん、群馬にも似たような店があるけど繁盛してるわ
やっぱ肉だろ


63 名前:ブラディサンデー(WiMAX) 投稿日:2014/01/05(日) 18:31:18 ID:+ZKD4+Jc0
個人的感想だが
茹で太郎が一番美味しい
富士ソバが一番不味い


67 名前:フェイスクラッシャー(神奈川県) 投稿日:2014/01/05(日) 18:42:09 ID:D85iCbqI0
立ち食いそばはまずい店はそうそう無いから安心して食えるのがいいね
ゆでたろうの舞茸そばはうまかった


69 名前:逆落とし(公衆) 投稿日:2014/01/05(日) 18:44:50 ID:U8+GtYj30
立ち食いそば屋は、当たり外れが激しい。
ハズレだと煮たゴムを食べてるような食感。天ぷらもベッチョリ。


70 名前:グロリア(WiMAX) 投稿日:2014/01/05(日) 18:45:36 ID:qaTC/6IMP
箱根そばうますぎる


72 名前:膝十字固め(東日本) 投稿日:2014/01/05(日) 18:47:35 ID:8/6rS2OK0
箱そばはもうちょっと腰があれば完璧なんだが
でもセットがお得過ぎて行っちゃう


74 名前:グロリア(WiMAX) 投稿日:2014/01/05(日) 18:48:52 ID:qaTC/6IMP
立ち食いそば屋の麺つゆってどうやって作ってるんだ?
市販の麺つゆじゃあの味にならないよな
家だと麺つゆが不味くてそばやうどんを作る気がしない


80 名前:グロリア(catv?) 投稿日:2014/01/05(日) 18:55:45 ID:xp1Zd3gBP
>>74
出汁は腐るから元々長期保存が出来ない
それを保存するために色々手を加えたのが麺つゆ
実家で蕎麦屋やってるけど汁の作り方なんて物凄くシンプルだよ
余計な物いれなければあの味になる


81 名前:エルボーバット(東日本) 投稿日:2014/01/05(日) 18:57:17 ID:HTMXCCPF0
>>80
たまり醤油がない


85 名前:ファイヤーバードスプラッシュ(関東・甲信越) 投稿日:2014/01/05(日) 19:00:52 ID:aVZDEg1H0
>>74
おでん屋が教える市販のつゆを美味しくする方法ってのでパックに入れた鰹節を入れるって言ってた
昆布は具で入るから省いていたけど
めんつゆ割るお湯なり水なりに昆布と鰹節入れたら良いんじゃないの


79 名前:ラダームーンサルト(チベット自治区) 投稿日:2014/01/05(日) 18:55:19 ID:SKK2qMDe0
女性や家族連れも入り安いって路線になって壊滅するのかな


82 名前:フルネルソンスープレックス(関東・甲信越) 投稿日:2014/01/05(日) 18:57:35 ID:5tHBE+1BO
箱根そば美味い
朝そば280円は破格だよ


84 名前:バックドロップ(群馬県) 投稿日:2014/01/05(日) 18:59:14 ID:i8S1gQBN0
とある蕎麦屋でつゆが酸っぱ美味かったかったから、自宅で昆布カツオの他に鯖節を入れたら全く同じ味。
もう蕎麦屋始めるしかねーじゃん


89 名前:マスク剥ぎ(東京都) 投稿日:2014/01/05(日) 19:59:28 ID:AH2ehLug0
うまいしやすいけど、服ににおいつくのがネックだよな


91 名前:垂直落下式DDT(関西・東海) 投稿日:2014/01/05(日) 21:02:40 ID:6cNkWv5EO
野菜たっぷりちゃんぽん食べたい


92 名前:ブラディサンデー(神奈川県) 投稿日:2014/01/05(日) 22:18:35 ID:NpmlDMrz0
箱根そば、店のバイト君によって美味しさが変わる
学生バイトのときはそばがのびて美味しさが半減だったわ
ここは座れるから気に入ってるんだけど、店員見てから寄ることにしてる


93 名前:ニーリフト(東京都) 投稿日:2014/01/05(日) 22:38:48 ID:WfwkH6Kj0
出先で小腹が空いた時は重宝するわ。
安くて早くて胃にもたれないのがいい。



調査記事元(引用転載元) http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1388908922/

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