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zoom RSS 世界の麺料理 世界のラーメン シンガポールの麺料理「ラクサ」、徐々に知名度上昇中! メシクエ

<<   作成日時 : 2014/01/07 16:00   >>

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1:おじいちゃんのコーヒー@しいたけφ ★:2013/12/28(土) 23:07:08.71ID:???0
  
東南アジアの麺料理といえばベトナムのフォーが有名。
あっさりとした味は日本でも人気ですが、その一方で、同じく米麺を使うシンガポールの名物「ラクサ」はあまり知られていないかもしれません。

シンガポール名物の「ラクサ」は、ココナッツミルクベースのスパイシーなスープに米麺が入った料理。フォーとは違い、ラクサの麺は太めでモチモチとしており、スープは肉ではなく魚介類からとられこってりとしています。

ラクサはもともと、中国系移民と結婚したマレー系女性を指す「ニョニャ」たちが生み出した料理ですが、今では全土で食されており、ラクサを提供するレストランが集まる“激戦区”も存在しているのだそうです。

日本ではまだまだフォーほどポピュラーではないラクサですが、実はそのおいしさは世界に波及中。米国の有名なインスタント麺ブログが毎年発表している世界 ランキングでは、ラクサのインスタント麺が堂々の1位を獲得しているほど。日本でもKALDIなどの輸入食品店やネットショップで販売され、徐々に知名度 を増してきているようです。

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20131228-00003970-shueishaz-ent






2:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:07:38.02ID:DcPdrFdH0
シラネ



3:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:10:46.45ID:eqcAkgLw0
よく知ってて美味くて好きだが
ステマだろう



6:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:12:45.23ID:0LVweUE70
ココナツカレーを中華風海老ダシで作ったような味、たまに食べるには旨いよ。
シンガポール行ったときに毎日食ってたら飽きたけど。

麺でも米でもビーフンでもフォーでもいいし、
暑い国の食い物だから具材もなに入れても食える。もやしは外せないが。
インスタントの奴なら粉混ぜて煮立てて具を放り込んでペースト入れるだけ。



7:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:14:01.71ID:gKsW7SGk0
カルディスレでラクサの入荷再開しろっておばちゃん達が五月蝿かったけど、これか。



8:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:14:18.80ID:Nir08w8c0
「シンガポール全土で食されてる」って、面積的には「秘密の県民ショーで扱われた」と同レベルの普及度だろ



75:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 02:31:15.93ID:mwAoj/sB0
>>8
マレーシアの華人の多い都市部でも食べられてる
基本的にシンガポールと同じだもん



9:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:14:39.40ID:dgBBUmnX0
食べてみたいけどカルディのずっと売切れのままなんだよなー



11:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:16:17.28ID:rw8GXJvd0
ココナッツミルク系はおいしいけど飽きる
フォーは飽きないな
きしめんとトレードしてもいいぐらい好きだ



18:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:23:59.99ID:AZoTMaYe0
>>11
確かに
フォーならお代わりできる



15:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:18:42.81ID:LBTY5OxM0

画像




ウマそうじゃん
ティーヌーンのラーメンみたい



20:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:24:08.46ID:G9/nHRQK0
>>15
一般家庭料理に出されるなら、それで良いけどさ。

ちゃんとした料理で、そのレベルだろ?

酷いぞ。



23:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:29:40.57ID:yJxcBzG10
>>20
 別に日本のラーメン屋のラーメンと変わらんだろ。
 なんでそんなに頑ななの? 気持ち悪いヤツだなぁ。



63:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 00:25:48.67ID:QfM+5U//0
>>15
お、うまそうだね。まあでもこの時間には見たくなかったよw大雪でどこにも食いに行けないわ



16:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:19:09.15ID:iYGnccs60
チャグザって知ってるけ?



50:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:59:20.75ID:0LVweUE70
>>16
チャクザなら知ってるぞ。こないだバンコク行ったときにまだあった。
一口で吹くぐらいマズイ。ゲロ甘炭酸レモン緑茶みたいな。
20年ぐらい前にあったアップルウーロンソーダはうまかったのにな。



17:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:21:07.03ID:lKDzJJV70
え〜っと、こないだのジャンプで貞子っぽいのが作ってたやつだっけ?



19:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:24:00.01ID:6uMYY3Fo0
米麺料理ならフォーの方が好きだ。
ココナッツミルク使う料理だとタイカレーの方がいいな。



24:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:30:00.30ID:+vQkNRqY0
ワイ、シンガポールで頼んだけど三口以上食えんかった。
ココナッツベースのスープは、好みがハッキリ分かれるだろうな。
なお、フィッシュポール・ヌードルスープにはハマった模様。



91:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 10:10:57.70ID:ApMH5/2di
>>24
温かいココナッツミルク苦手なんだよな。
アイスとかは好きなんだが
家でタイカレー作る時は牛乳で代用してる



25:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:31:41.79ID:JbNk5Ht80
ほうほう。これは食ってみたい。



27:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:32:12.44ID:sZwNY2zY0
日本のカップ麺もけっこう楽さ。



28:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:32:47.45ID:5Dg7VNM0P
シンガポールに住んでる。

B級グルメが充実してるのはうれしいんだけど、
庶民的な店で酒が飲める店が少ないのが悩み。
ラクサを出すような店はたいてい飲めない。

ライセンスが高いのかな。
イスラム教徒やインド系もそれなりにいるしな。



31:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:33:14.48ID:YiSS1IvE0
お、これ美味しいのか
なんとなく買って仕舞いこんでるんだが作ってみるか



32:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:33:53.21ID:rw8GXJvd0
海南チキンライスもシンガポールだっけ
何度か食ったけど、よく添えられてる甘くてまずいチリソースじゃなくて
四川っぽいソースで食べたいといつも思う



39:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:45:18.50ID:yJxcBzG10
>>32
シンガポールは一回しか行ったこと無いけど、甘いチリソースがチキンに合わないってのは同感。
魚料理に使われてたサンガル?とか言うちょっと辛いソース。 あれで食った方が旨いんじゃないかと思う。



41:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:47:49.41ID:zR4XIFnpP
>>39
サンバルは旨味が少ないんだよね。ただ辛いだけって感じで。
スイートチリは同感。あれはもともと揚げ料理用だ。



61:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 00:17:40.72ID:OUkCwMAl0
>>41
サンバルブラチャンだとうまみあるよ
シュリンプペーストが人によっては好き嫌いはっきり分かれそうだけど



62:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 00:21:26.03ID:kZZ2ZsIy0
>>41
そうか、サンガルじゃなくてサンバルかw
で、あれって旨味無かったっけ?
オレが食ったのはオキアミみたいな甲殻類のダシが効いてる感じだったんだが、あれはまた別のソースなのかな?



64:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 00:29:53.62ID:uBG2OG250
>>61,62
あー、そうだ。海鮮の旨味があるサンバルをホテルで食べたな。
でも屋台や街中の安食堂だと、瓶入りのサンバルしかないんだよな。マレーシアもインドネシアも。



65:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 00:32:35.41ID:sXtbmtQF0
>>62
サンバルは唐辛子とニンニクベースであと色々って感じなんで。
日本でいうと合わせ味噌の味がメーカーごとに違う、みたいなものだからね。



34:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:40:23.27ID:YrDdVmxU0
ココナッツミルクとパクチーはダメだ。身体が受け付けないよ。
このふたつさえ入ってなかったら、多分好きになれる。



37:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:43:40.75ID:QqNqB7ia0
タイのセンミーナームが最強。ラクサよりカオソーイの方がうまい。



38:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:44:19.24ID:sGRZPMfM0
こんなの現地食べるのなら、チキンライスを食べるわ。



40:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:47:37.29ID:xrXblK1u0
クアラルンプールで食ったけど
一口食って吐き出しそうになったこれはムリだったw
ホーチミンで食ったフォーは美味かったな



90:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 09:50:43.09ID:SAEQq2ei0
>>40
KLのラクサとシンガポールのラクサは別物



42:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:49:38.24ID:NHZdPvSU0
フォーでいいよフォー



46:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:53:19.77ID:zR4XIFnpP
>>42
フォーは薄味すぎる。すがきやより薄いってどうなんだよ。



59:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 00:13:48.01ID:GAs0Fbe20
ラクサうまいよな、ただ濃いから毎日は食いたくない
チキンライスはジンジャーソースの方が好きだな
まぁ普通のクリアスープの魚ボール入った
麺でいいかなってかんじ

>>46
あれ自分で調味するから元は薄味なんじゃねーの?
タイはそうだけどベトナムは違うんかな



43:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:51:16.81ID:wUBTDqRp0
山田邦子がこれが大好きだって言ってた



44:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:51:23.17ID:AEU/5Lqs0
昔、山田邦子が世界で一番美味しいヌードルだって言ってたな。



47:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:55:07.86ID:+V0c8vnQi
大泉が食ってたやつか?



49:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:56:50.84ID:xrXblK1u0
信じられないくらいクセのあるスープだったな



51:名無しさん@13周年:2013/12/28(土) 23:59:23.86ID:Pzb/MHzQ0
タモリ倶楽部のワールドインスタントラーメンで出てたと思う > ラクサ



53:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 00:01:43.79ID:zDVd8QD1O
ココナツミルクは好き嫌いはっきりするんじゃ?それならミーゴレンの方がいい
パッタイは更にいい



55:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 00:07:32.51ID:BxpDCIY/0
ココナッツミルクは甘い飲み物には合うんだけど食事には嫌だな



56:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 00:09:07.71ID:3ocNTSK/0
ココナッツミルクとかパクチーとか好き嫌いが真っ二つに分かれるからな
ダメな奴は全くダメだろ思う



57:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 00:10:12.45ID:thmp5f/H0
要するにカレーうどんだろこれ



58:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 00:10:51.22ID:w62gMV+lP
うまそうだな。
ナッツ系の甘さとスパイスで担々麺っぽい感じかな。



60:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 00:14:16.73ID:QA8jbuDA0
辛いけれどクリーミーなのがいいのだ。



66:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 00:35:21.59ID:WQBSND6bO
ソーマに出てたヤツだな くさやラクサだっけ?w



67:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 00:40:57.45ID:SACrzF6j0
千年に一つのラーメンだねw



69:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 01:06:40.38ID:Qx8ieWEF0
これはおいしそう
カルディに探しに行かなくちゃ



70:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 01:19:58.85ID:gd+R/olX0
日本だとどこで美味しいやつ食えるんだろう?品川の政府公認の店かな?



71:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 01:20:36.79ID:ZbG62jMR0
ラーメンとうどんとそばがあれば要らない



72:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 01:24:20.82ID:48Wtk3ny0
シンガポール行った時有名な店で食べたけど
辛くて汗吹き出して止まらなかった
そっちにビックリして味は憶えてない



73:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 01:26:49.14ID:kZZ2ZsIy0
>>72
 オレがシンガポールで食ったラクサは、程よいピリ辛具合で旨かったよ。
 店によってかなり辛さが違うもんなのかな? あるいは観光客用に辛さを抑えたラクサだったのかな?



74:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 01:29:53.66ID:48Wtk3ny0
>>73
自分食べたの地元のビジネスマンが集まるフードコートだったから
地元民仕様の辛さだったんだろうなぁ



76:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 02:40:00.10ID:mwAoj/sB0
油条とかヘンな具が入ってるんだよな
あとなんか楕円形でコリコリしたの



77:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 03:00:50.31ID:XaBv2/lp0
冷凍さぬきうどんでいいよ



81:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 04:08:57.51ID:oFgk+pvM0
シンガポール航空のラウンジで食ったわ
美味いよ



87:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 09:37:53.51ID:iNYyfZOIO
一位はバーミーで不動。



88:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 09:41:02.96ID:fNVyErKz0
台湾の真っ赤な火鍋を食べられるくらい辛さに耐性があり、ココナッツ味が苦手でなければ、かない美味いといえよう。



92:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 10:17:18.34ID:QyYYTMJH0
世界にはいろいろとうまいもんがあるってことだ。



93:名無しさん@13周年:2013/12/29(日) 10:22:47.90ID:kZZ2ZsIy0
>>92
 まったくだな。
 死ぬまでに、その美味いものをひとつでも多く食いたいもんだ。




調査記事元(引用転載元) http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1388239628/

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