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zoom RSS 孤独飯 吉野家の1人鍋専門店、食べて分かったその実力--いちなべ家1号店、東京・千代田区にオープン

<<   作成日時 : 2013/10/03 16:00   >>

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1: ライトスタッフ◎φ ★ 2013/09/26(木) 17:50:27.19 ID:???
2013年9月26日、吉野家が“1人鍋専門店”「いちなべ家」の1号店を東京都千代田区にオープン。
3年で10店舗の出店を目指しているという。

同店のターゲットは20〜30代の働く男女。「栄養が豊富にとれる鍋を1人でも気軽に食べて
もらうのが狙い」(吉野家 未来創造研究所の高田健一部長)。

鍋のメニューは「牛すき鍋」「豚しゃぶ鍋」「ちゃんこ鍋」「坦々餃子鍋」「きのこと鶏だんご鍋」
「キムチチゲ」「豆乳鍋」の7種類と豊富。「定番からシーズン・トレンドモノまで、あっさり系
からこってり系まで、幅広く選べるようにした」(高田部長)。価格は780円と830円の2種類で、
ランチタイムはご飯が無料になる。

座席はカウンター席のみ。店に入るとまず意外だったのは、洋風な空間だということ。
ただテーブルをよく見るとひと席ごとにIHクッキングヒーターが設置されており、
1人鍋専門店ということが分かる。

■鍋セット一式でぜいたくな気分に!

鍋を注文すると、肉や野菜などが生のまま皿に盛られて提供される。注文を受けてから提供する
までの時間は3分を目指しているという。

1人のテーブルの上に鍋、肉や野菜がのった皿、たれといった鍋セット一式が並ぶと、ぜいたくな
気分に。あとは自分好みの順番や火加減で調理していく。これが同店のうたう“MY NABE STYLE”
というわけだ。

鍋なので食べるまでに時間がかかると思っていたが、それほどでもなかった。湯が沸くまでに
1分半から2分程度、しゃぶしゃぶならその後すぐに食べ始められる。

肉や野菜を食べ進めていくと、実はうどんも添えられていることを気付く(「坦々餃子鍋」
「きのこと鶏だんご鍋」は中華そば)。ランチタイムはご飯も無料だが、鍋における重要な
プロセスであるシメまで考慮されている点がうれしい。

■鍋の満足感は高いが、1人でゆったり過ごせるか

800円前後はちょっと高いかなという印象を持っていたが、1人で鍋を食べるぜいたく感と
具材の豊富さを考えれば、満足度は高い。

ただ1人でゆったり過ごせるかどうかは微妙なところ。「1人の滞在時間はランチタイムで
20〜30分、ディナータイムで40〜50分を想定。1人でゆったり鍋を楽しんでほしい」(高田
部長)というが、隣との距離が近いカウンター席で1人鍋を長時間楽しめるだろうか。
特にすぐ前に壁がある席はしばらく1人鍋を続けていると微妙な気持ちになりそうだ。

意外に需要がありそうなのは「2人利用」。それぞれ別の鍋メニューを手ごろな価格で
楽しめるうえ気兼ねなく長居できるので、ディナータイムに食事がてら軽く飲みたいとき
などにはちょうど良さそうだ。

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◎吉野家ホールディングス(9861) http://www.yoshinoya-holdings.com/

◎ソース←画像多し
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20130925/1052592/

◎関連スレ
【外食】ファストフード、新型店続々--「1人鍋専門店」(吉野家)、「空揚げ店」(KFC) [09/23]
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1379892511/

引用元: ・【外食】吉野家の“1人鍋専門店”、食べて分かったその実力--『いちなべ家』1号店、東京・千代田区にオープン [09/26]

3: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 17:54:36.94 ID:h+xuKFap
おい、席仕切れよ!!

4: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 17:55:59.43 ID:e+EtunRO
お手ごろな値段だな

5: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 17:56:01.70 ID:w+ymPUj4
吉野家系かはじめは良くってもすぐに素材の質を落として
叩かれるんだろうな。

吉野家で鍋やってたのって
すき焼き定食だっけ
あれも最初の頃は良かったのにどんどん質が下がっていた。

6: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 17:56:34.05 ID:1iAYJjhi
火傷した!

って因縁つけられそう

10: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 17:59:50.13 ID:FJTXu2oL
ぼっち鍋

12: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:02:06.36 ID:xZ2V1R9h
鍋の位置が高いな。
このスタイルのしゃぶしゃぶ屋が30年以上前から西梅田の地下街にある。
しばらく行ってないが、同じぐらいの値段だったような。
そこは鍋の高さがテーブルから少し上になるぐらいに調節されてて食べやすい高さになってる。

13: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:03:21.38 ID:QHkgVsLT
もやし白菜肉を昆布出汁で煮ればええ

15: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:07:34.58 ID:bAPpf8+j
似たような店が神保町にあったと思う

16: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:09:58.46 ID:IimwnSrG
吉野家で牛すき鍋なくなっちゃったんだけど
吉野家のメニューにしてよ
東京まで食いにいけないよ

17: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:11:14.06 ID:w9yqrQjP
キムチ臭いの苦手。
すき家もドアが開いた途端Uターンが時々ある。

18: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:15:01.41 ID:tN73RpXD
最近の吉牛のイマイチ牛丼をなんとかしてくれ
冷凍食品のは本来の美味しいあの味なのに
俺が行く店舗が管理下手で不味いだけなのか?

19: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:15:51.38 ID:yft4kGLB
これで1000円以下なら満足できそう
あとは隣の席との間に仕切りをつけてくれれば文句なし

20: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:17:09.81 ID:DESJjxyp
ひとり焼肉店ってないか?

21: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:19:12.45 ID:lBL3WXMR
これにビール飲めばいいお値段

22: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:19:53.79 ID:Za2IQeAt
もう500円も積めば90分で牛豚しゃぶしゃぶ食べ放題ご飯自由ランチがあるしなぁ
800円でご飯別なら、それなりの量がないと割に合わんと思う

23: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:20:09.94 ID:fwYZs3b7
夏になったら潰れそうだな

28: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:25:35.13 ID:137zqmUx
スペースの割にずいぶん回転悪そうだな、
これで儲かると思う吉野家は本当に経営のセンスがないな。
だから松屋とかから1周遅れとか言われるんだよ。
輸入牛のときもそうだが馬鹿が上にいると大変だな。

31: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:30:51.59 ID:JtftlRss
やよい軒のパクリか。
ご飯お代わり自由の時点でやよい軒の勝ち。

32: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:34:51.77 ID:Ja73C00/
吉野家はまず、牛丼をかつての質に戻すことに注力すべきだと思う。
値段そのままが理想だが、少しアップしても納得する層居ると思う。

33: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:36:57.39 ID:cCVzyULR
それより牛鍋丼復活させろよ

34: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:42:50.14 ID:7jPaHPXk
回転悪いだろ

39: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 18:58:37.82 ID:MaXK5ysd
カウンターの仕切りは一蘭の味集中カウンターがあるじゃないか

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42: 名刺は切らしておりまして 2013/09/26(木) 19:30:22.15 ID:IZMBVUX3
夏でも鍋やるの?
やるなら評価する。
暑い時はいかないけど。

44:   2013/09/26(木) 19:51:20.36 ID:fT2oBsc2
まじで夏どうすんだよw


調査記事元(引用転載元) http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1380185427/

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