メシクエ速報

アクセスカウンタ


 
メシクエRSSヘッドライン

zoom RSS 牛丼が美味い時間 牛丼店、最も美味しい時間帯は? 識者「ランチタイムの牛丼がベスト」 最も美味しい時

<<   作成日時 : 2013/10/21 16:00   >>

ブログ気持玉 0 / トラックバック 0 / コメント 1

1: マシンガンチョップ(庭) 2013/10/14 12:31:59 ID:mzUPIfJt0

画像


日本が誇る国民的ファストフードといえば「牛丼」。いつ食べても同じ美味しさを提供するといわれているものの、店舗の鍋で煮ているからには味に変化があるはず。もっとも美味しく味わえる狙い目の時間帯はいつなのか、迫った。

牛丼の味の決め手となるのがタレだ。吉野家では、工場から出荷されたタレを毎日注ぎ足して使い、深みのある味わいを出している。1日に数度はあく抜きのためタレを漉(こ)す作業もある。すき家では、タレに漬けて肉を煮る時間は1時間以内と制限されている。このようにタレの品質管理は徹底されているが、

「個人的な感想ですが、各社とも店舗や店員、時間帯によってタレの濃淡がある。一般的に回転率の悪い店舗では煮置きで濃度が高くなるため、概して味付けが濃厚になりやすい。逆に繁盛店は煮込みの時間が短くなりがちなので、あっさりした味になりやすいようです」(大衆食文化に詳しいライターの松浦達也氏)

最も美味しい牛丼が食べられる時間帯は客数が把握しやすいランチタイムだという。混雑時を見越した仕込みが可能で、ベストコンディションの牛丼が提供される可能性が高い。
http://www.news-postseven.com/archives/20131014_218197.html

2: レッドインク(空) 2013/10/14 12:33:38 ID:VUgV4RMRP
味に違い?ねーよ馬鹿

3: ローリングソバット(WiMAX) 2013/10/14 12:36:19 ID:vN29E8ot0
空腹は最高の調味料

夜通しドライブして
明け方ハラ減ったころに牛丼を食うと旨い

4: テキサスクローバーホールド(茸) 2013/10/14 12:41:57 ID:DA8Vdg2wP
朝まで飲んだ後の牛丼サイコー

5: 魔神風車固め(神奈川県) 2013/10/14 12:42:56 ID:lFpGAyp+0
深夜付近が一番

6: ボマイェ(やわらか銀行) 2013/10/14 12:52:32 ID:GTEGHZsB0
人それぞれ好みが違いますし

7: テキサスクローバーホールド(やわらか銀行) 2013/10/14 12:55:20 ID:xpKDktal0
朝一番が最もおいしいだろ
夕方以降は肉がしなびてる

8: 16文キック(東京都) 2013/10/14 12:59:23 ID:hvTb/a+50
今朝松屋食ったらいつもと違った
イマイチだった

10: アキレス腱固め(庭) 2013/10/14 13:01:16 ID:hHXcc2j40
もう煮込みすぎて玉ねぎクタクタになってる夕方頃が好き

11: ダブルニードロップ(dion軍) 2013/10/14 13:05:43 ID:8hsAvsr10
牛蛙定食は?

12: ときめきメモリアル(群馬県) 2013/10/14 13:13:35 ID:qrdHPahu0
牛丼の肉だけ大盛りとかあればな
80gじゃ食った気がしない

18: ハイキック(神奈川県) 2013/10/14 18:21:32 ID:moWxftON0
>>12

画像


画像


14: ショルダーアームブリーカー(芋) 2013/10/14 14:27:07 ID:ff5nv3Vx0
営業途中のサラリーマンが必死で昼食を書き込んでるのを尻目に
「ビールもう一本追加!」って注文するのが至福の瞬間

15: テキサスクローバーホールド(SB-iPhone) 2013/10/14 15:34:08 ID:JmbbMVmNP
×薄味のつゆだく
○濃い味普通に卵

17: ハイキック(神奈川県) 2013/10/14 18:18:31 ID:moWxftON0
やっぱり吉野家のたれが一番旨い

21: レッドインク(禿) 2013/10/14 20:25:25 ID:3uKkSpBKP
明け方の吉野屋は味が濃くて最高だったよ 徹夜明けによくいってたな

23: 頭突き(WiMAX) 2013/10/14 21:01:47 ID:7Wjal1z70
明け方の牛丼はうまいよなあ
客もいないし、店内は静かだし
店員が黙々とよそって、こっちも黙々と食って
会計済ましてさっと出ていくあの感じ

25: デンジャラスバックドロップ(東京都) 2013/10/14 22:46:12 ID:qktRQ1q90
>>23 朝日の眩しさも、また良し

24: 逆落とし(広西チワン族自治区) 2013/10/14 22:21:03 ID:qk92VVCJ0
吉野家で3年バイトした経験から言うとタレ漉し直後
ランチタイムは事前に煮肉をバットにキープしてるからあまり…
逆に一番不味いのはタレ漉し直前で数時間前に煮た肉
脂と灰汁が多くて肉も煮崩れてスカスカ

26: アルゼンチンバックブリーカー(庭) 2013/10/14 23:16:20 ID:BpsNTArs0
濃いめの店教えてくれよ

28: ローリングソバット(チベット自治区) 2013/10/15 01:56:28 ID:ZK4uEowEP
空腹の時なら何を食べても美味しい理論か?

33: ハイキック(東京都) 2013/10/15 03:39:33 ID:s9Pj2ZJS0
大盛頼んだのに隣の並より肉が少なくてタマネギだらけ
肉少なすぎでスカスカだろって久々に文句言ったよ

34: メンマ(千葉県) 2013/10/15 03:58:34 ID:50L+l7B50
客の居ない時間帯は清掃作業とかしてる事とか多くて気持ち悪い。
24時間営業だから文句も言えないし、だったらいつ掃除するんだって事になるだろうから。
メシがマズくなるね。

30: チェーン攻撃(熊本県) 2013/10/15 02:02:16 ID:br2HfhlF0
玉ねぎが固いタイミングのにあたるとテンション下がる


調査記事元(引用転載元) http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1381721519/

テーマ

関連テーマ 一覧


 
オススメ相互RSS記事(メシクエブログがお世話になっているサイト) メシクエブログ〜それいけ神動画〜相互RSS LINK募集しています!!
  • 相互Link RSS依頼

  •  

     

    月別リンク

    ブログ気持玉

    クリックして気持ちを伝えよう!
    ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。
    →ログインへ

    トラックバック(0件)

    タイトル (本文) ブログ名/日時

    トラックバック用URL help


    自分のブログにトラックバック記事作成(会員用) help

    タイトル
    本 文

    コメント(1件)

    内 容 ニックネーム/日時
    まみですσ(・ε・`●)初めまして!メシクエさんのブログ大好きです+.゚(●´I`)b゚+.゚イィ!!今日はついに見てるだけじゃ足らずコメントしちゃいました(`▽´)実は最近、メシクエさん自身にも興味がるんですけども…((((m9(*´д`*)ツンツンAもしよかったら、お友達になってほしいですσ(・ε・`●)メールもらえたら嬉しいな(*・▽・*)それじゃ待ってますです(*#′∀`艸)
    chuchun@docomo.ne.jp
    2013/11/03 09:50

    コメントする help

    ニックネーム
    本 文
    牛丼が美味い時間 牛丼店、最も美味しい時間帯は? 識者「ランチタイムの牛丼がベスト」 最も美味しい時 メシクエ速報/BIGLOBEウェブリブログ
    文字サイズ:       閉じる