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<<   作成日時 : 2013/09/20 16:00   >>

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1: ハーフネルソンスープレックス(家) 2013/09/02(月) 09:07:14.32 ID:5haZ2ZJ+0 BE:2274048094-PLT(12123) ポイント特典
皆さんは、コーヒーをたくさん飲む方ですか? 毎日仕事をしながら相当な量を飲む人もいるのではないでしょうか。
せっかく飲むのであれば、おいしいコーヒーを飲みたいですよね。そこで、今回は「コーヒーをおいしく入れる方法」をご紹介します。

プロに聞くのが一番早いというわけで、「おいしいコーヒーの入れ方」をUCC上島珈琲株式会社マーケティング本部に伺いました。
まずは、皆さんが家庭でよく使う、ペーパードリップでおいしいコーヒーを入れる方法です。

■ペーパードリップでおいしいコーヒーを入れる方法

1.ペーパーフィルターをセットする
フィルターは底の圧着面を手前に折り、側面の圧着面は逆方向に折ります。
互い違いに折ることでフィルターの強度が増すとともに、ドリッパーにフィットしやすくなります。

2.コーヒーの粉を入れる
フィルターをドリッパーにセットしたらコーヒーの粉を入れます。粉は1人分10-12gが目安です。
均一に抽出を行うために、粉はドリッパーを軽くたたいて平らにならしておきます。お湯は1人分160cc程度です(できあがりは140cc程度)。

3.コーヒーの粉を蒸らす
中心から「の」の字を書くように少しずつお湯を注いでいきます(20cc)。注ぐお湯の温度は沸騰してから少し冷ました92〜96度。
お湯は低い位置からゆっくり「のせる」感覚で注ぎましょう。

コーヒー粉の表面に対してお湯の角度が90度になるように注ぎます。注ぎ終わったら約20秒蒸らします。
こうすると、コーヒー粉に含まれている炭酸ガスが抜けて、コーヒーの成分が抽出しやすくなります。
つづく
http://www.excite.co.jp/News/woman_clm/20130901/Escala_20130901_631401.html
http://www.excite.co.jp/News/woman_clm/20130901/Escala_20130901_631401.html?_p=2
http://www.excite.co.jp/News/woman_clm/20130901/Escala_20130901_631401.html?_p=3


3: ハーフネルソンスープレックス(家) 2013/09/02(月) 09:08:05.08 ID:5haZ2ZJ+0
>>1つづく

4.お湯を注ぐ
中心から1円玉くらいの大きさで「の」の字を書くようにしてお湯を注ぎます。
注ぐお湯の量とサーバーに抽出されるコーヒーの量が同じくらいになると、
効率良くコーヒーの成分を引き出すことができ、酸味・甘味・苦味のバランスが取れたコーヒーを抽出できるのです。

1回で注ぐのが難しければ、80cc、40cc、20ccと3回に分けて注ぐのがよいでしょう。

5.抽出した後のコーヒーかすをチェック
抽出した後のコーヒーかすを見てみましょう。
コーヒーのかすの表面に茶色の細かい泡が残っていて、なおかつコーヒーのかすが低い位置で
厚みを持ったすり鉢状になっていれば、うまく抽出できています。
これは、コーヒーの粉そのものがフィルターの役目を果たして雑味成分を抑えるためです。

6.あらかじめ温めておいたカップへコーヒーを注いで完成。

画像



5: ラ ケブラーダ(三重県) 2013/09/02(月) 09:08:17.95 ID:RRPZgsOB0
おいしい豆を買う

6: アトミックドロップ(東京都) 2013/09/02(月) 09:09:05.52 ID:D5is8/uZ0
味なんてほぼ豆の性能で決まるだろ

36: キャプチュード(愛媛県) 2013/09/02(月) 09:23:39.20 ID:gqgQvnMx0
>>6
実際、8割くらいはお豆次第だな
挽き方とか焙煎具合とかはお好みだけども

7: エメラルドフロウジョン(庭) 2013/09/02(月) 09:09:12.32 ID:koIj2seZP
セブンで入れる(ステマ)

8: 逆落とし(群馬県) 2013/09/02(月) 09:09:22.40 ID:FThvsZrF0
かわいい嫁にいれてもらう

9: ミドルキック(東京都) 2013/09/02(月) 09:10:03.94 ID:TNlpuFLU0
サービスエリアに行く

10: カーフブランディング(東京都) 2013/09/02(月) 09:10:40.53 ID:RLMCJ6L70
お前ら試しにブラックコーヒーを水で30倍くらいに薄めてみろ
麦茶みたいで色んな料理に合うぞ

13: サソリ固め(兵庫県) 2013/09/02(月) 09:13:54.17 ID:fW8i1veZ0
味が安定しないから期待して読んだら当たり前のことしか書いてなかった

20: 閃光妖術(東京都) 2013/09/02(月) 09:17:07.79 ID:0oMvrEjA0
ネスカフェエクセラで十分

22: リキラリアット(チベット自治区) 2013/09/02(月) 09:18:22.14 ID:CkadLBYz0
やっぱ圧力かけて抽出したコーヒーのがうまい
じゃないならインスタントで十分

23: ファルコンアロー(新疆ウイグル自治区) 2013/09/02(月) 09:18:51.06 ID:7yHgoiRk0
豆の状態で買ってこなきゃダメ
店頭で挽いてもらうとかもっての外

24: ファイヤーバードスプラッシュ(公衆) 2013/09/02(月) 09:19:07.21 ID:PL5PFfSd0
1日に何杯も飲む時はコーヒーの味とか正直どうでもいい

25: カーフブランディング(庭) 2013/09/02(月) 09:20:04.47 ID:tXShH/sc0
粉を均したら、真ん中に軽く穴ぼこを一つあけるといいよ。
で、そこにお湯を垂らすわけ。

26: 閃光妖術(福島県) 2013/09/02(月) 09:21:15.12 ID:M2LAF5350
UCC以外の豆を使う

27: キャプチュード(愛媛県) 2013/09/02(月) 09:21:41.01 ID:gqgQvnMx0
ローソンで買えばいい

28: 張り手(東日本) 2013/09/02(月) 09:21:53.96 ID:Nxzd8f390
コピルアック 

31: ファイヤーバードスプラッシュ(愛知県) 2013/09/02(月) 09:22:41.90 ID:vHiWeJME0
軽井沢みたいな所で缶コーヒー飲む

32: フランケンシュタイナー(やわらか銀行) 2013/09/02(月) 09:22:59.16 ID:g1gnXw210
ペーパーフィルターは紙臭いから駄目だ
もう香味焙煎で良いよ、どうせ

42: 稲妻レッグラリアット(長野県) 2013/09/02(月) 09:25:51.11 ID:ShyGzHTU0
>>32
臭いが気になるならゴールドフィルターでも使ったらどうだ

44: キャプチュード(愛媛県) 2013/09/02(月) 09:27:18.95 ID:gqgQvnMx0
>>42
フィルタで吸着される予定の脂分まで全部落ちる
あれは好みが分かれる思うわ

33: シューティングスタープレス(茸) 2013/09/02(月) 09:23:01.57 ID:yRLXU03T0
豆をそのまま食う

34: ジャーマンスープレックス(茸) 2013/09/02(月) 09:23:07.14 ID:lPjAMWgY0
紅茶の淹れ方と違うのだわ
JUM紅茶を淹れて

35: ダイビングエルボードロップ(dion軍) 2013/09/02(月) 09:23:21.16 ID:0l4zMCDr0
インスタントですら味が安定しないのだが

37: 稲妻レッグラリアット(長野県) 2013/09/02(月) 09:23:59.93 ID:ShyGzHTU0
全自動エスプレッソマシンで高圧抽出する

38: ナガタロックII(大阪府) 2013/09/02(月) 09:24:19.36 ID:De5qu6Nz0
いい豆つかう

39: ナガタロックII(東京都) 2013/09/02(月) 09:24:33.15 ID:MOl/u8+IP
ゴールドブレンドを買う
お湯入れる
ウマー

41: サッカーボールキック(茸) 2013/09/02(月) 09:24:59.50 ID:Q4nM9jTY0
ここまで「まず服を脱ぎます」無し


調査記事元(引用転載元) http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1378080434/

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