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zoom RSS 名古屋 スガキヤ 一杯290円!愛知県名古屋でラーメン・甘味の「スガキヤ」が愛される理由 メシクエ

<<   作成日時 : 2013/08/20 16:00   >>

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1: きのこ記者φ ★ 2013/07/28(日) 22:29:56.88 ID:???
東海エリアで絶大な人気を誇るラーメンと甘味の店「スガキヤ」。店舗数は実に350店ほどにのぼる。
名古屋人が子供の頃から親しむ、正真正銘のソウルフードだ。
かくいう筆者自身、物心ついた頃からこの味にどっぷりつかって生きてきた。

・始まりは「甘味の店」
さっぱりしたとんこつ味に和風のダシがきいて、子供から大人までなじめるスープ。
適度にもっちりした麺、意外とあなどれないチャーシューやメンマの味わい。
ここにコショウをかけてツルツルっといただく。うん、やっぱこれだ!

どんなに高級で抜群にうまいラーメンを食べても、最後に行き着くのはこのスガキヤラーメンの味だろう。
価格も290円とリーズナブル。食事としてはもちろん、おやつ代わりに食べられるのがいい。しかし、常々不思議に思っていたことがある。
「なぜ名古屋なのにとんこつスープ?」「なぜラーメンと甘味のコンビなんだろ?」そんな疑問を解決すべく、スガキヤに話を聞いた。

・卓上には「ラーメンこしょう」が
「まず当社のラーメンは和風とんこつと言われていますが、社内的には決まった呼び名はないんですよ」。
そう答えてくださったのはスガキヤ広報担当の吉田学さん。「もともと当社は、『甘味の店』として昭和21年(1946)に創業しました。
でもお客さんから『食事ものも欲しい』という声が出てラーメンを出したそうです」。

初めて知った! 店としては「甘味」が本業だったのか!? ちなみにラーメンのスープは、創業当時そのままを継続しているそう。
それにしても、どうしてとんこつ味なのか?
「当時周辺の飲食店では、とんこつ味のラーメン店が多かったようです。その風潮をくんで、当社もとんこつ味にしたんです。
更に他店との差別化のため、今のような和風味を強調した味にしたようです」。
なるほど。今の常識ならとんこつ=博多風だろうが、終戦直後には名古屋でも普通にとんこつラーメンがあったということか。
(中略)

(>>2以下に続きます)
http://news.mynavi.jp/news/2013/07/28/030/index.html

画像



2: きのこ記者φ ★ 2013/07/28(日) 22:30:04.28 ID:???
(続き)

スガキヤでラーメンとともに外せないマストアイテムが「甘味」だ。中でも「クリームぜんざい」(200円)は不動の人気を誇る。
ラーメンを食べて少し口が塩辛くなったところで、このクリームぜんざいを食べる。さっぱりして本当に「おいしい」の一言に尽きる。
この「ラーメン後の甘味」という黄金率は、いつ頃から成立したものなのだろう。

「当社は甘味店から始まっています。ですから甘味があるのは当たり前のこと」と前置きする吉田さん。
そして、「開店当時から、温かいぜんざいはあったようですね。その後、アイスクリームもメニューになりました。
どこかのタイミングで、ぜんざいとアイスクリームが合体したんでしょう」と、吉田さんも疑問に感じているよう。

ちなみに「クリームぜんざい」は看板商品のひとつとして位置づけており、北海道産の小豆を使うなど品質にこだわっているそうだ。
確かに店内を見回すと「クリームぜんざい」率はかなり高い。シンプルだけどくせになる味だから、毎回注文する人も多いのかもしれない。

スガキヤの大きな特徴のひとつにラーメンフォークがある。「割り箸の大量消費がもったいない」という理由で、
今から35年前の昭和53年(1978)に導入されたもの。 フォークのついたレンゲという形で、割り箸の全廃を目指した。
エコの走りだが、「やっぱり箸の方が食べやすい」と結局レンゲとして使われている。

そして、2006年には華々しくリニューアル。フォーク部分が中央になったシンメトリーな形になり、
「右利きでも左利きでも使えます。工業デザインとしての評価はすこぶる高く、ニューヨーク近代美術館のショップでも
販売されているんです」とのこと。
吉田さんは「ラーメンフォークは当社のシンボルのひとつ。実際ラーメンフォークでラーメンを召し上がるお客様も増えていると思いますよ」。

おなじみの味に加え、「ざる担々麺」(390円)など新しい味にもチャレンジしているスガキヤ。これからも名古屋人のソウルフードとして
その地位を守り続けてほしい。 

(記事終)

3: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 22:31:44.80 ID:UAmpXvyK
すがきやの一番高いメニューが「特製ラーメン」210円か220円くらいだったぞ

75: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 00:13:56.67 ID:v0ZCNuzp
>>3
昭和46年ごろは、
 ラーメン90円、
 肉入りラーメン120円、
 特製ラーメン130円、
 ソフトクリーム60円
だった。

7: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 22:39:30.63 ID:/3J4whwB
普通にうまいからね 名古屋は高くてまずい店多いから

15: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 22:46:43.37 ID:9FcJ9qo1
>>7
意外かも知れないけれど、名古屋にも美味しくて安い店があるよ。5年は住んで店を探さないといけないけど。
観光もしくは仕事のついでに行ったくらいでは美味しいお店には名古屋では辿り着けない。

9: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 22:42:30.36 ID:eU8DD+Cm
名古屋というとマウンテンしかイメージできなくなった

11: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 22:43:07.80 ID:ydyZYHWQ
290円ってのは博多の豚骨ラーメンチェーン店「はかたや」と同じ価格やね。
こっちもなかなかおいしいよ。

スガキヤは友人からカップ麺もらった記憶が…。
ちぢれ麺がモチモチしてて美味かった。チャンスあればまた食べたい。

12: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 22:44:40.00 ID:8sNVblii
路面店が殆ど無くてショッピングセンターのテナントばかりってのがポイントなんだろうか。
スーパーで売ってる寿がきやの袋麺は美味いよ、冷やし中華とか味噌煮込みうどんとか。

14: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 22:44:57.61 ID:SDHc1ltk
シーフードヌードルとスガキヤはたまに食べたくなる。
ただ、これらはラーメンじゃないな。
ラーメンに似た別の食べ物だ。

17: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 22:48:35.80 ID:6jY3Ehz9
名古屋で上手いのはひつまぶしとスガキヤだけ

19: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 22:50:47.08 ID:UyXye2Mz
>>17
ミソカツと名古屋コーチンもあるよ。

127: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 05:23:28.96 ID:QYdsGBXf
>>19
素人は世界の山ちゃんでも行ってろ

18: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 22:49:41.50 ID:wMnqBrE5
女性専用店があったな。今でもあるのかな?( ・ω・)y─┛〜〜

21: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 22:54:51.11 ID:/sU0FwL+
なんかむしょーに食いたくなる時があるのは確か

23: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 23:00:44.22 ID:OE9Dmhf7
駅の立ち食いそば屋のラーメンより安いのな。

24: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 23:00:48.35 ID:b82I+D5P
あのラーメンのあとのソフトがとにかく美味い
温野菜ラーメンも値段のわりに野菜大盛りでイイね

32: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 23:22:48.12 ID:KPUrPEqR
冷し中華を頼んだら結構麺が多くて♪だったが
下に角氷が二つ隠れてて底上げだと知った時は
怒りマークだった!ふざけんな!

33: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 23:22:51.37 ID:WFxppaFJ
これはまだ食べれる。
同じ名古屋名物でも、味噌煮込みうどんの名店と言われているところは
やたらと麺が固くて食えた物ではない。
最初食った時は作りかけだと思った。

82: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 00:34:12.99 ID:z94WHyHp
>>33
あれは硬めに麺をゆでてこそのうどんなんだよ。
最初食べた時は「え?」と思ったが、何回か食べているうちにはまった。
今では名古屋に行くたびに必ず食べる。

博多ラーメンのバリカタとか、盛岡の冷麺も最初は「え?」と思ったが。

34: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 23:24:09.43 ID:EEMcmriT
卵入れて食うとこれまた美味い。

36: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 23:26:14.81 ID:KPUrPEqR
フードコートでの子供だましとしては満点

42: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 23:30:07.79 ID:wsoBpbK5
> 東海エリアで絶大な人気を誇るラーメンと甘味の店「スガキヤ」。店舗数は実に350店

にも関わらず豊橋人の俺は食ったことがない幻のラーメン店。どこに店があるんだよ。
道路走ってても見たことねえ。

44: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 23:32:06.59 ID:ID00QTBA
>>42
フードコートに入ってるよ。

195: 東三河人 2013/07/29(月) 19:31:05.26 ID:i1CWxuu+
>>42
豊橋市民でスガキヤを知らないことに驚いた

197: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 19:37:24.33 ID:Mq2C4POg
>>195 田原側か太平洋側だと縁が薄い

50: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 23:35:48.04 ID:428KTeqQ
即席麺はよく食べた

52: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 23:36:23.81 ID:6P4L97h0
関西にも店ないような気がするが…?

54: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 23:39:16.80 ID:NOTTuwYx
>>52
あるよ。
イズミヤの地下食堂とかに昔からあった

55: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 23:43:26.69 ID:Ufs7tWpy
名古屋なのに何で味噌ラーメンじゃないんだ?

59: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 23:53:49.21 ID:Dt61c3iI
かつおとにぼし味に豚骨入れたような味だっけ?
ジャンクフードっぽいけど、変な調味料は使ってないような。
ソフトクリームとのセットは定番だね。

63: 名刺は切らしておりまして 2013/07/28(日) 23:58:39.62 ID:+rN0SFpR
旨い不味いでは無い。
中坊のお財布にも優しいのがスガキヤ

72: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 00:08:53.61 ID:GMwjnoNN

画像



片手にラーメン、片手にソフトクリーム持ってるスーちゃん見ればわかるけど
はなっからラーメン専門店ではない

74: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 00:11:02.30 ID:7LutDQUw
超絶美味しい訳じゃないけど、何故か月イチ位で食べたくなる不思議なラーメン。

79: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 00:25:34.45 ID:YwalvqI0
なんつーか小さいころから食べてるから、懐かしい感じがするんだよなー

95: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 01:11:22.55 ID:z94WHyHp
首都圏だと280円でラーメン1杯だと割安感がないよな。俺なら吉牛だな。
200円にして首都圏再進出したら流行るんじゃないかな。

99: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 01:22:00.54 ID:mj323fsi
>>95
東京だと1000円のラーメンなんてざらにあるだろ
幸楽苑でも290円くらいか?
うち地元の定食屋だと、260円だな

103: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 01:30:42.89 ID:z94WHyHp
>>99
東京は安い定食屋が多いから
280円であの味、あの量では割高感がある。

101: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 01:24:43.73 ID:4H6Wvhwl
>>95
> 首都圏だと280円でラーメン1杯だと割安感がないよな。俺なら吉牛だな。

ありまくるだろ。チャーシュー5枚の喜多方ラーメン580円で激安レベル。

104: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 01:32:26.21 ID:k9lEOKuM
小学生の時に近所のショピングプラザにスガキヤがあって、ドムドムと共にお小遣いで小学生同士で入ってよく食べた。
関東地方だけど。

いつの間にか無くなってたな。

194: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 19:25:53.36 ID:SsxwceyD
>>104
名古屋の子供は、かなりの割合で、
そういう体験をして育つ w

110: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 02:05:10.21 ID:WNhH1Ohp
寿がきやは歴史も、知名度もあるけど
いまひとつ全国区にはなれないな
正直に言ってやろう、味に問題がある

111: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 02:07:10.48 ID:J6Ep1fuT
地元で馬鹿売れなんだから名古屋に来たら食べてみればいいと思うよ。

115: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 02:23:30.56 ID:G+xStq0X
沖縄県那覇市牧志にある龍珍の糞ナイチャー柏村裕が作る残飯ラーメンは糞不味い!

122: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 02:57:03.65 ID:Y7ZyflnP
ウマいマズイんじゃないんだよねー
名古屋人にとっては金無い高校時代とか子供の頃に食った懐かしい味なんだよ

137: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 07:41:22.41 ID:eWDZH3rE
友達と一緒にラーメンを食べてその後、ソフトクリームを舐めながら
「さあ、次どこへ行こうか」と語りあうのが楽しい場所なんだよ。

143: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 08:13:48.04 ID:mlG7VwKc
店舗で食うよりスーパーで売ってる生麺のほうが旨く感じる

146: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 08:24:58.22 ID:9pTcKquH
クリームぜんざいに黄粉と食感のいい葛みたいなのが乗ったのがあったが最近見かけなくなって悲しい

166: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 11:42:38.11 ID:DXOBShfQ
ラーメン+かやくご飯+クリームぜんざいの「クリぜんセット」が最強。

ラーメンはほっとくと伸びるし、クリぜんは溶けちゃうし、
仕方なく3つとも並行して食わなきゃならないあたり。

178: 名刺は切らしておりまして 2013/07/29(月) 13:15:33.64 ID:wOSwatjo
味より値段ですよ。



調査記事元(引用転載元) http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1375018196/

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