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zoom RSS こんにゃくホルモン 肉の食感 食感はまるでホルモン!?手軽でヘルシー!福井発の新B級グルメ メシクエ

<<   作成日時 : 2013/07/04 16:00   >>

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1:生徒もろきみ!φ ★:2013/06/15(土) 01:50:51.25ID:???
ホルモンのような食感と、しっかりとした味付けが特長のユニークなこんにゃく加工品が誕生した。開発したのは福井市西方二丁目の「まるたけ蒟蒻(こんにゃく)」で、名付けて「越前こんほる」。先行した都市圏の物産展やインターネット販売では、県外客を中心に「ビールと合う」と大好評。夏の暑さを“追い風”に、ヘルシーで手軽な、福井発「新B級グルメ」として発信したい考えだ。

「実はこんにゃくは苦手。自分のほれ込める製品を作りたい」。開発のきっかけは、竹内伸洋社長(44)のこだわり。三年前から独自製品開発に取り組んだ。

「現状では素材にこだわっても、食感でしか差別化できない」と、味付けこんにゃくの開発を目指す中、特殊技術でこんにゃく表面だけの水分を飛ばすことで、味を内側まで染み込ませることに成功。表面はカリッと、内側はプリッと弾けるような食感も生まれた。

「越前こんほる」は、みそとしょうゆの二種類を用意した。時間をかけて味を染み込ませ、とろみを付けたたれも絡んだ濃いめの味付け。同社は大本山永平寺(永平寺町)の御用達。調味料も同じ御用達のみそやしょうゆを使用した。

袋を開けて皿に盛り、添付のごまや一味を添えるだけ。竹内社長は「『食感・味』は、自分がお代わりするほどの自信作。それに『手軽さ』『ヘルシーさ』と、三拍子がそろった」と、納得の出来栄えだ。

おでんの具材や田楽に活躍するこんにゃくだけに「夏場は閑散期」(同社)。夏場の目玉商品として、百貨店や食品スーパーなどへの販路拡大を目指す。

現在は同社ホームページ(「まるたけ蒟蒻」で検索)で販売。百四十グラム入りで、四百二十円。みそ、しょうゆ味とも、一袋当たり六十キロカロリー程度。

ソース(中日新聞・日刊県民福井から) http://www.chunichi.co.jp/kenmin-fukui/article/kenmin-news/CK2013061402000217.html

写真=ホルモンのような食感の総菜こんにゃく「越前こんほる」

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まるたけ蒟蒻:越前こんほる
http://www.marutakekonnyaku.com/konnyaku/konhoru.html




3:やまとななしこ:2013/06/15(土) 01:59:47.45ID:fvoF43Iq
蒟蒻は万能だな



4:やまとななしこ:2013/06/15(土) 02:02:01.16ID:q6RKpwUi
なんか、こんほるって言い難い。
ほるこんじゃダメだったのかな?




2:やまとななしこ:2013/06/15(土) 01:52:02.19ID:lBSELGIe
このような商品で美味しかったためしがないwww



17:やまとななしこ:2013/06/15(土) 08:31:41.03ID:wGtOLzKO
>>2
この間食ったけど美味かったよ。
本当にホルモンだったw



19:やまとななしこ:2013/06/15(土) 09:15:00.26ID:N9GpzhsY
>>2
だよな

ただこんにゃくの形変形させて味付けただけだもんな



5:やまとななしこ:2013/06/15(土) 02:25:59.92ID:kWoFdXi+
こんにゃくといえばおでん



6:やまとななしこ:2013/06/15(土) 02:27:13.36ID:vG4a07tg
こんにゃくといえばスジこん



7:やまとななしこ:2013/06/15(土) 02:28:39.80ID:TGQyhzPT
味付きこんにゃく味噌味・醤油味でいいのに。
こんにゃくはこんにゃく。
美味しいならなおさら、ホルモンに成りすまさなくても。



9:やまとななしこ:2013/06/15(土) 02:32:27.48ID:JzIDoEVz
精進うなぎみたいなもんか



11:やまとななしこ:2013/06/15(土) 02:44:43.77ID:c+KBMkc2
コンニャクうどん、コンニャクパスタ、コンニャクラーメン、コンニャクレバー
全部食ったことあるけど、美味くはなかったなw



13:やまとななしこ:2013/06/15(土) 03:10:38.25ID:HbmKsb2X
マンナン米(米に混ぜて炊く米みたいなこんにゃく)も試したがまあ良くなんにでもなるなw



14:やまとななしこ:2013/06/15(土) 03:33:50.27ID:8KR3fJre
こんにゃく麺使った自販機のラーメン缶が一時期話題になったけど、
あれも麺はクソ不味かったなぁ。



15:やまとななしこ:2013/06/15(土) 06:46:24.12ID:ohp7TUsK
そういえば刺身コンニャクはブロックで買った方がお徳だけど、
薄く切るのがヘタで食感がいつもイマイチだわ(´;ω;`)アゴゥ...

ゆで玉子カッター(金属線使ったヤツ)みたいなヤツないかいな。
もしくはうまく切る方法。



16:やまとななしこ:2013/06/15(土) 07:13:45.82ID:S+e1yhP7
こんにゃくにとびこが入ってるのはプチプチした食感と塩味が美味しい。
こんにゃく自体にうまく味をつけて食感もいいなら美味しいのかなと思えてきた。
中国地方でもうるのかな?
見かけたら買ってみたい。



18:やまとななしこ:2013/06/15(土) 08:58:10.00ID:27zIcMvh
コンニャクの方が高いんじゃないの?
あと、コンニャクはTPPになったらどうすんの?
すげえ関税かけて保護してるけど、コレはあれか?
風船爆弾の原料として国家あげて保護してるの?



21:やまとななしこ:2013/06/15(土) 09:40:07.04ID:NM8nns5A
痛風やるとホルモンは厳禁だから消費者庁の妨害がなかったら需要あるんじゃない





調査記事元(引用転載元) http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1371228651/

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