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zoom RSS 冷麺の美味さ 韓国の食べ物 夏の食べ物 冷麺旨いのは素直に認めようや 朝鮮の料理だからって嫌うなや

<<   作成日時 : 2013/07/14 02:00   >>

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1: メインクーン(秋田県) 2013/07/13(土) 17:48:31.18 ID:u49H4nWlP BE:1354425784-PLT(12001) ポイント特典
朝鮮冷麺は、朝鮮の伝統的なグルメとして人気である。平壌市内の冷麺専門店は年中を通して、どこも大盛況である。中でも特に人気が高い店も多く、玉流館、清流館、蒼光院冷麺館や、外国人の間で評判の高麗ホテル冷麺館などがある。

朝鮮人は冷麺を愛して止まない。朝鮮の人々にとって、「麺」と言えば「冷麺」のことであり、温かいスープの麺の方を区別するために「温麺」と呼ぶ。中国の伝統的な習慣として、友人に結婚の時期を尋ねるときには「いつ、
喜糖(結婚式で配るお祝いの飴)が食べられる?」と聞くが、朝鮮では「いつ、麺が食べられる?」と聞く。朝鮮では結婚の時に親しい友人に冷麺をおごる習慣があるのだ。

冷麺の食べ方にもこだわりがある。中国で一般的に知られている冷麺は酸味のきいたキムチ風味のスープに歯ごたえのある細い麺が入ったものである。朝鮮族が多く住む吉林省の延吉市の冷麺は夏の人気メニューだ。朝鮮の本場の冷麺は一味違う。
牛肉で煮込んだ出汁が麺スープのベースになっており、麺は茹でた後に冷水に放してから盛り付ける。その上にカクテキやキムチ、コチュジャン、牛肉、錦糸卵、ささみなどの具材をのせていく。そして、最後に欠かせないのがスライスした梨を
盛り付けることである。お酢やからしを加えて食べるのが一般的に好まれており、濃厚で爽やかな味わいである。朝鮮冷麺は好みに合わせて、麺の多さを調整することもでき、刺身冷麺や焼肉冷麺など種類も豊富だ。

http://japanese.china.org.cn/life/2013-07/13/content_29412866.htm

画像



4: ジャガーネコ(長屋) 2013/07/13(土) 17:49:53.19 ID:/AeJILue0
ゴムみたいで無理

5: アメリカンワイヤーヘア(大阪府) 2013/07/13(土) 17:49:54.30 ID:DwrNq5LU0
冷やし中華って中国じゃないのか?

7: 黒トラ(茸) 2013/07/13(土) 17:51:22.96 ID:tX5ayHP90
牛角の梅シソ冷麺はうまかったよ。
まあ冷やし中華の方が好きだけど。

8: アンデスネコ(東京都) 2013/07/13(土) 17:51:59.40 ID:khSeOMCt0
盛岡で食べたけど普通だった

10: しぃ(内モンゴル自治区) 2013/07/13(土) 17:52:16.16 ID:tWVVOLEJO
たぶん一回食べたことある
貧乏臭くて無理

12: 斑(関東地方) 2013/07/13(土) 17:52:40.20 ID:WNk7HY9FO
本格的なのは麺が固すぎる
日本風にアレンジしたのは好き

14: オシキャット(大阪府) 2013/07/13(土) 17:53:15.06 ID:rDZH8bYk0
冷やし冷麺はじめました

15: ヤマネコ(愛知県) 2013/07/13(土) 17:53:15.73 ID:tZWrXZte0
輪ゴム食ってるみたいな食感

18: シャム(兵庫県) 2013/07/13(土) 17:53:27.48 ID:cDEjJSOA0
朝鮮・韓国は好きになれないが参鶏湯は旨そうだ

20: オシキャット(茸) 2013/07/13(土) 17:53:46.31 ID:4RDxRIsR0
実家の方では冷やし中華のことを冷麺と呼んでた

21: ソマリ(愛知県) 2013/07/13(土) 17:53:57.05 ID:IS60SJeh0
確かに日本人の口に合うようにアレンジしたのは確かに美味しい、焼肉の後には必ず頼む

22: アメリカンワイヤーヘア(大阪府) 2013/07/13(土) 17:53:57.78 ID:DwrNq5LU0
今ggって初めて知ったけど関東では冷麺と冷やし中華って別物なんだな

25: ノルウェージャンフォレストキャット (新疆ウイグル自治区) 2013/07/13(土) 17:55:01.01 ID:bpiN5kt0P
>>22
同じ地域があるって方が衝撃

30: ボルネオウンピョウ(兵庫県) 2013/07/13(土) 17:55:29.98 ID:pyQju2Bn0
>>22
なにが違うん!

41: アメリカンワイヤーヘア(大阪府) 2013/07/13(土) 17:59:50.15 ID:DwrNq5LU0
>>30
関東では
冷麺→盛岡or朝鮮冷麺
冷やし中華→冷やし中華
らしい

関西ではどっちも冷やし中華を指すし
盛岡冷麺は名前くらいは聞いたことあったけど朝鮮冷麺なんて存在も知らなんだ…

94: ヨーロッパオオヤマネコ(東京都) 2013/07/13(土) 18:18:35.94 ID:oPwbN+uL0
>>30
冷麺:北朝鮮発祥。ゴム状の麺にスープとキムチ・その他貧相な具
冷やし中華:日本(神保町or仙台)発祥。中華麺にスープと色とりどりの具
呼称は東日本では別々で西日本では区別しないらしい

23: 三毛(西日本) 2013/07/13(土) 17:54:43.25 ID:ljSsH7Xm0
ステンレス容器w
犬のエサかよw

28: アンデスネコ(千葉県) 2013/07/13(土) 17:55:17.20 ID:x3DZegdW0
このスレに韓国の冷麺と盛岡冷麺が別物なのを知ってる人が何人いることか…
関東なら銀座のぴょんぴょん舍に行って食ってこい

35: ジャングルキャット(神奈川県) 2013/07/13(土) 17:58:40.27 ID:0so5yR1t0
>>28
銀座のビルの11階とか上がるだけで場違い感にうち震えるわ
なんであんなところに移転したんや

33: ボルネオヤマネコ(千葉県) 2013/07/13(土) 17:57:55.95 ID:5eCmOeWO0
戸田久の盛岡冷麺はスーパーでよく買う

53: マンクス(やわらか銀行) 2013/07/13(土) 18:03:44.83 ID:cI+V0tMK0
>>33
198円の時じゃないと買えないわ
最近トマトスープの奴が美味くてよく買ってる

38: ハバナブラウン(神奈川県) 2013/07/13(土) 17:58:59.06 ID:HV+++MLC0
冷麺もつけ麺もラーメンの劣化にしか思えない

40: トラ(東日本) 2013/07/13(土) 17:59:29.21 ID:vq/rR+9g0
たまに食べたくなる

44: トラ(東日本) 2013/07/13(土) 18:00:36.72 ID:vq/rR+9g0
つうか普通の冷やし中華がいらんわ
ごまダレはありだけど

46: キジ白(SB-iPhone) 2013/07/13(土) 18:01:11.37 ID:qbTATF0ei
岩手じゃねえの?
食ったことないけど

50: セルカークレックス(青森県【17:44 青森県震度1】) 2013/07/13(土) 18:03:04.14 ID:RHU0gSC50
流水麺の中華めんに冷やして作ったスープぶっかけたのでいいや

55: 黒(九州地方) 2013/07/13(土) 18:04:29.38 ID:LxWvos8kO
あんまりごちゃごちゃしたの好きじゃないから冷やし中華や冷麺より素麺や蕎麦・うどんの方が好き

58: しぃ(愛知県) 2013/07/13(土) 18:05:11.65 ID:5Pt6BGUp0
麺がゴムみたいだし
味付けが唐辛子ベースで無理

日本人好みの旨味が足りんと思うよ

63: パンパスネコ(宮城県) 2013/07/13(土) 18:06:13.35 ID:gGlIYgBB0
麺が好きになれない。

67: アフリカゴールデンキャット(やわらか銀行) 2013/07/13(土) 18:08:56.05 ID:JamRgdwj0
一番最初にスイカ入れた奴ちょっと出て来いよ

68: ボルネオウンピョウ(公衆) 2013/07/13(土) 18:09:02.07 ID:oRjN9vnV0
起源は別として韓国の食文化だけは認める
キムチとかチャンジャとかビビンバとか

71: ヤマネコ(神奈川県) 2013/07/13(土) 18:09:42.45 ID:64ogs8OR0
あの硬い麺は好き
ゴムっぽいぐらいがいい
キムチって合わなくね?乗せなくていいよ

72: メインクーン(茸) 2013/07/13(土) 18:10:21.09 ID:brEqkVs+P
俺は嫌ってないでもあんま食べないな冷麺

キムチの方がよっぽど食べる

75: サバトラ(関東・東海) 2013/07/13(土) 18:12:15.38 ID:k5T2elgRO
冷麺は正直好きだ

77: スフィンクス(西日本) 2013/07/13(土) 18:12:50.80 ID:7sIDfLjE0
焼き肉はまんまと韓国起源になったよね

86: ヤマネコ(神奈川県) 2013/07/13(土) 18:15:16.73 ID:64ogs8OR0
>>77
全然なってないだろ
国家ブランド委員会(笑)から金もらってステマしまくったマスゴミが勝手にそういってるだけ

95: スフィンクス(西日本) 2013/07/13(土) 18:19:39.12 ID:7sIDfLjE0
>>86
そうかなあ
もう一般化しちゃった気がするんだが

210: ノルウェージャンフォレストキャット (dion軍) 2013/07/13(土) 19:13:22.29 ID:I1SU83D3P
>>77
向こうの焼肉(プルコギ)ってすき焼きに近いのにな
日本で韓国風焼肉といったら豚バラを焼いて葉っぱで包むサムギョプサルだったのに、
いつの間にか日本の焼肉の起源が日本になっちまったなw

82: ヤマネコ(家) 2013/07/13(土) 18:13:57.83 ID:a+QKmnN00
カクテキもチヂミも冷麺も好きだよ、在日の友達の店でよく食うし
ただ朝鮮産ってのが嫌なだけ、何入れられてるのか分からん物なんか食えるかよ

97: バーミーズ(家) 2013/07/13(土) 18:19:56.41 ID:DjPuQvZA0
しょうじき、冷やしラーメンくらいがちょうどいい

105: ノルウェージャンフォレストキャット (茨城県) 2013/07/13(土) 18:23:40.03 ID:YAtZEySJ0
冷やしたぬきうどん、冷やしとろろ蕎麦、冷やし中華、トマトの冷製パスタ、そうめん、ひやむぎ、そのた多数
朝鮮レベルでは美味いのかもしれんが、日本は食のレベルが高すぎるからな。

116: しぃ(内モンゴル自治区) 2013/07/13(土) 18:26:53.69 ID:tWVVOLEJO
>>105
そこに並んでたら一生注文する事ないわな
冷やしたぬき貰おうかな大将

118: シンガプーラ(やわらか銀行) 2013/07/13(土) 18:28:15.53 ID:SA6Abl5W0
>>105
まぁ麺類としては中華と日本料理には圧倒的に劣るわなw
得意分野じゃないし仕方無いだろう

109: サバトラ(九州地方) 2013/07/13(土) 18:24:51.47 ID:xTxuPYFAO
麺がやたら甘いのが無理。盛岡冷麺は好きなんだけど。

119: ベンガルヤマネコ(秋田県) 2013/07/13(土) 18:28:16.48 ID:Sai47fCO0
盛岡冷麺、美味いよな
スイカはいらんけど

134: マンクス(東京都) 2013/07/13(土) 18:33:27.90 ID:BdA42bHs0
焼肉屋さんは店名で北か南かわかるらしい 俺は全然気にならんが
韓国籍の友人は結構こだわる どっちでもイイじゃんと思う

135: エジプシャン・マウ(東京都) 2013/07/13(土) 18:33:36.51 ID:qWYvbrHc0
プルコギとチヂミは認める。

ただ錦糸町の某店で食ったプルコギは
すき焼きのタレをさらに甘くしただけ
のような味付けの出汁で野菜も水っぽ
くてかなりひどかった

139: シンガプーラ(東日本) 2013/07/13(土) 18:34:14.88 ID:+vXShmcI0
蕎麦orそうめん&天ぷらが最強だな
冷麺はぼそぼそ麺に漬物スープな感じが受け付けない

145: ベンガルヤマネコ(秋田県) 2013/07/13(土) 18:35:23.06 ID:Sai47fCO0
起源とかどうでもいいわー
単に盛岡冷麺を食って美味かった。 それでいい
堅苦しく生きてる奴多いんだな。

147: ジャングルキャット(愛知県) 2013/07/13(土) 18:35:52.72 ID:acQTCG220
金属の食器がどうしてもイヤ

170: ノルウェージャンフォレストキャット (茨城県) 2013/07/13(土) 18:45:08.80 ID:YAtZEySJ0
稲庭うどんを胡麻ダレでいただくのが夏の頂点(値段だけが問題だが)

187: サーバル(チベット自治区) 2013/07/13(土) 18:52:53.90 ID:v6BX430V0
>>170
秋田駅のとなりのホテル?で食べた胡麻だれの冷たい稲庭うどんはメチャ美味かった

172: アビシニアン(大阪府) 2013/07/13(土) 18:46:22.48 ID:A2q/vsH90
そうめんよりはうまい
でもそれだけ

179: ヨーロッパオオヤマネコ(宮城県) 2013/07/13(土) 18:49:06.35 ID:KXXVUtqg0 BE:176127269-PLT(13001)
盛岡冷麺→うまい
平壌冷麺→かたい

190: 斑(関東地方) 2013/07/13(土) 18:55:17.63 ID:yZ1lWi5aO
てか麺に味はないよ

193: 白(大阪府) 2013/07/13(土) 18:56:42.47 ID:h3LfwqU10
>>190
ないよねー。はごたえのみ。
ゼラチン?タンパク質?
後者なら、髪によさそう…。

201: クロアシネコ(広島県) 2013/07/13(土) 19:06:59.81 ID:IyR44cV40
漢字の無い韓国では冷麺のことなんて呼んでるんだ

203: ボルネオヤマネコ(家) 2013/07/13(土) 19:09:06.13 ID:YH0O5H6e0
>>201

下朝賤では「冷麺」のことを「ネミョン」と呼んでいる。
漢字をそのまま朝鮮語で音読みしてるんだぜw

208: クロアシネコ(広島県) 2013/07/13(土) 19:11:58.37 ID:IyR44cV40
>>203
ありがとうね

205: トラ(愛媛県) 2013/07/13(土) 19:10:25.66 ID:OZqZ5gvl0
割りと好きな方だけど、スイカのトッピングはだけは許さない

212: カラカル(東日本) 2013/07/13(土) 19:14:26.68 ID:bN4krx5dO
ファミレスで冷麺頼むと高確率でキムチがついてくるのが嫌

218: 猫又(大阪府) 2013/07/13(土) 19:23:50.14 ID:Fgmhdz2i0
麺自体はつけ麺にして食うとこの時期結構うまいから安売りで見かけたら買ってる

219: メインクーン(家) 2013/07/13(土) 19:24:54.26 ID:gCSW19r9P
中国やろ

221: キジトラ(静岡県) 2013/07/13(土) 19:27:35.37 ID:RNZ5vMqM0
盛岡冷麺は鶏ガラスープの味なんだよね?
韓国冷麺のゴムゴムしい麺は好きだから盛岡冷麺も食べてみたい

223: ヨーロッパオオヤマネコ(宮城県) 2013/07/13(土) 19:30:09.80 ID:KXXVUtqg0 BE:88063193-PLT(13001)
宮城県北部だが、そのへんのラーメン屋でも普通に冷麺やってる
全国的にはそうじゃないと知ってビックリしたっけな

228: ペルシャ(長崎県) 2013/07/13(土) 19:34:41.36 ID:jzMYZ3xw0
>>1
朝鮮冷麺の麺は何で出来てるんだ?
汁は牛肉らしいが、朝鮮で牛肉が食べられるようになったのって
近代じゃないのか?
伝統的な料理じゃなくて、ここ60年ほどで創作された料理じゃないのか?
日本の冷やし中華を参考にして創作されたものじゃないのか?
錦糸卵に、鶏肉のトッピング、お酢にからしって冷やし中華参考にしてるだろ?

229: ヨーロッパオオヤマネコ(宮城県) 2013/07/13(土) 19:35:35.79 ID:KXXVUtqg0 BE:136987867-PLT(13001)
>>228
小麦粉とどんぐり粉とか色々種類があるらしい

238: 白(東海地方) 2013/07/13(土) 19:42:56.80 ID:6X/rhQ3fO
>>228
戦後、進駐した米軍の払い下げの牛骨から出汁をとり始めたんじゃないかな。
キムチだって、文献に登場するのは19世紀に入ってからだし、
伝統を自慢してるようで結構近代になってからの物が多いし…

232: ペルシャ(西日本) 2013/07/13(土) 19:37:39.40 ID:tLsGvHXd0
味にとりあえず文句は無いけど
器は陶器の丼にしたほうがいいと思う

233: トラ(愛媛県) 2013/07/13(土) 19:37:45.36 ID:OZqZ5gvl0
あれ? おいw 冷麺普通にうめぇだろw
そば粉100%でなんかヘルシィな感じするやんw
関係ないけど、10割そばの乾麺とか、つなぎ使わないもんだから、だんだんと冷麺に近い触感になってきてるw

235: アメリカンワイヤーヘア(山口県) 2013/07/13(土) 19:39:30.31 ID:x9loOqFo0
どこの料理でもいいけど清潔なものをだしてよね
清潔なものを
水とかで腹壊すのごめんだから

239: トラ(愛媛県) 2013/07/13(土) 19:43:08.30 ID:OZqZ5gvl0
平壌冷麺っつーくらいだから、韓国はあんま関係ないよなw


調査記事元(引用転載元) http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1373705311/

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