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zoom RSS 東京チカラめし牛丼 新しいメニュー 基本グルメ 東京チカラめしが焼く牛丼から煮る牛丼へシフト?

<<   作成日時 : 2013/06/23 16:00   >>

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1 : スミロドン(秋田県) 2013/06/01(土) 21:35:25.02 ID:+SWA1jdcP BE:2370245287-PLT(12001) ポイント特典
 Nプロジェクトの“N”とは“煮る”の頭文字をとったもの。3月27日に出店したチカラめし新丸子店(川崎市)では焼き牛丼の代わりに、従来の牛丼チェーンのような“煮る牛丼”を販売している。価格も焼き牛丼が並盛り320円であるのに対し、煮る牛丼は同290円と安めの価格設定となっている。

 チカラめしでは、こうした煮る牛丼を、5月末時点で神田南口店(東京都千代田区)など9店舗で展開している。三光マーケティングフーズでは、「あくまで実験的な取り組み」と説明するが、3月から5月までの間に出店したチカラめし11店中、9店舗が煮るタイプの牛丼を出す店となった。

 従来のチカラめしでは、焼き牛丼を提供するために専用に開発したオーブンを使っている。しかし“煮る牛丼”業態の店にはオーブンはなく、鍋だけが置かれている。このタイプの店では厨房機器そのものが違っており、チカラめしが焼き牛丼から煮る牛丼へと出店の軸足を移しているのではないかとも思わせる状況だ。

 煮る牛丼に特化した方が厨房の設備投資が軽くなる可能性があり、調理スタッフの業務も簡素化されそうだ。「とにかく提供に時間がかかる」と指摘されていた焼き牛丼に比べ、客席回転率の改善にもつながる。

http://toyokeizai.net/articles/-/14161

11 : バーマン(神奈川県) 2013/06/01(土) 21:40:00.89 ID:dcopP+pf0
焼き肉丼でいいじゃん


15 : スフィンクス(東京都) 2013/06/01(土) 21:40:36.07 ID:KVpdD4aX0
値上げしてからは一回も行ってない


17 : スフィンクス(埼玉県) 2013/06/01(土) 21:42:15.01 ID:8Rd62Net0
飽きられただろ。


22 : アメリカンボブテイル(関東・甲信越) 2013/06/01(土) 21:51:43.50 ID:n/xzktSRO
チカラ飯好きだけど
店員によって味のばらつきが大きい


25 : アメリカンワイヤーヘア(関東・甲信越) 2013/06/01(土) 21:53:46.44 ID:EUL0EcBUO
これはヤバいフラグ


27 : スフィンクス(東京都) 2013/06/01(土) 21:55:02.26 ID:KVpdD4aX0
煮牛丼で同じ値段なら吉野家行くわ


32 : サイベリアン(WiMAX) 2013/06/01(土) 22:02:49.39 ID:jJfP2Mk50
焼きが鉄板じゃなくてオーブンだから時間かかっちゃうんだよな。
作業者によるばらつき回避と大量処理のためなんだろうが。


36 : ハバナブラウン(神奈川県) 2013/06/01(土) 22:09:51.76 ID:5B/YOqAS0
しょっぱい


37 : ジャングルキャット(埼玉県) 2013/06/01(土) 22:11:47.58 ID:+XbhdCEx0
マジで20分ぐらい待たされたわ
二度と行ってない


41 : コドコド(埼玉県) 2013/06/01(土) 22:24:34.14 ID:GE9HdT5A0
焼き牛丼だから差別化できてたのになにやってんの


42 : アメリカンワイヤーヘア(東京都) 2013/06/01(土) 22:26:30.46 ID:qGYSiBtW0
>>41
拡張しまくってから売上衰退したけどもう後に引けねえってことだよ言わせんな


43 : マレーヤマネコ(神奈川県) 2013/06/01(土) 22:27:33.07 ID:8baUyX2RP
ドライカレー専門店ってどうよ。具は挽肉だけだからカレーより効率いいはず。


73 : ボルネオウンピョウ(東京都) 2013/06/02(日) 12:16:24.89 ID:/4r+IIrQ0
>>43
ドライカレーとかピラフが好きなんだけど、食えるとこ少ないんだよなあ。


47 : セルカークレックス(神奈川県) 2013/06/01(土) 22:35:20.27 ID:h/gATXVl0
>>43
回転率悪そう


45 : 茶トラ(岐阜県) 2013/06/01(土) 22:33:51.82 ID:ApSurSqd0
岐阜にも東京チカラめしが出来るでー


46 : オリエンタル(神奈川県) 2013/06/01(土) 22:34:48.18 ID:Fq+FkyWF0
2回食って飽きた
タレがあまったるいし、肉が硬い

松屋の牛定か吉野家の牛丼食った方がいい


48 : ぬこ(岡山県) 2013/06/01(土) 22:35:46.89 ID:6xseLKtE0
っつうか
煮ちゃったら
普通の牛丼じゃね?


49 : サーバル(やわらか銀行) 2013/06/01(土) 22:36:14.21 ID:EPMYts+e0
何のためにチカラめしを選ぶのかわからなくなるな


50 : マレーヤマネコ(チベット自治区) 2013/06/01(土) 22:36:43.61 ID:QAoQMPQJP
吉野家牛丼がどんだけ優れているのかよくわかる


51 : ピクシーボブ(大阪府) 2013/06/01(土) 22:37:57.69 ID:H9rbI1Uk0
蒸し牛丼や揚げ牛丼がまだある


53 : リビアヤマネコ(東京都) 2013/06/01(土) 22:46:36.66 ID:7FOlgwmI0
焼くから美味いんですってあれは何だったんだよ
つまり焼かないから美味くないですって、誰が食うかw


54 : アメリカンボブテイル(栃木県) 2013/06/01(土) 23:00:45.64 ID:ncHH5puT0
結局タレとか汁とかが重要で


55 : バーミーズ(西日本) 2013/06/01(土) 23:01:32.60 ID:cS1aIlui0
特盛は、お肉の量を増やすよりもご飯をしこたま盛る方向にするべき。


59 : 猫又(茸) 2013/06/02(日) 02:21:25.79 ID:ZwoaKKclP
普通の牛丼売って松屋吉野家すき家に勝てると?


63 : シャム(東京都) 2013/06/02(日) 09:53:34.62 ID:ocqXxLbr0
燻す牛丼はよ


66 : ユキヒョウ(西日本) 2013/06/02(日) 10:05:18.43 ID:wWdqwUst0
変えないほうがいいよ焼き牛丼じゃないなら意味なし


76 : 縞三毛(東京都) 2013/06/02(日) 12:58:05.83 ID:B/xrHtSh0
豚の生姜焼きにすればいいのに


77 : ラグドール(東京都) 2013/06/02(日) 13:00:39.25 ID:Ha8lcPNv0
正直焼いてあるやつは脂がきつくておじさんにはキツイのだよ


78 : ギコ(関東・甲信越) 2013/06/02(日) 13:02:39.44 ID:17Z+sLk60
焼いて煮ればそれでいい
吉野や松やすきランプとも違うし


93 : マレーヤマネコ(神奈川県) 2013/06/03(月) 07:39:32.18 ID:+kWZN/cG0
似る牛丼なら既に吉野家があるからなぁ
焼き牛丼は油減らしてくれ


94 : スナドリネコ(東京都) 2013/06/03(月) 12:40:19.32 ID:7zFcxpo1P
お雑煮みたいに焼いて脂落としてから煮ればいいのに


104 : アフリカゴールデンキャット(dion軍) 2013/06/03(月) 13:23:22.74 ID:2NQGb6zT0
牛肉煮たらもうそれすき焼きじゃん


110 : チーター(神奈川県) 2013/06/03(月) 19:58:06.83 ID:lAhirIKg0
カルビ焼き肉丼から普通の牛丼になるのか



調査記事元(引用転載元) http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1370090125/

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