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zoom RSS 丸亀製麺でざるうどんの竹すだれ部分の裏側がカビだらけだったことが発覚、公式Facebookアカウント

<<   作成日時 : 2013/05/11 11:00   >>

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1 名前:おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y @しいたけφ ★ 投稿日:2013/05/09(木) 14:09:11 ID:???0
 
読者からのタレコミによると、Facebook上で「昨日、食べたざるうどん。おいしかったあとにどんでん返しがありました。この竹すだれカビだらけでした。たまたま、裏返したので気づきました。
店長さんは複数店舗、掛持ちらしく何の対応も無いまま今日も他店舗のようです。ありえません。
もちろん、お店は今日も営業しています。子供も食したので心配ですが・・・・・衛生管理はどうなってるんでしょか。
他店舗が、こうでないことを祈ります。
丸亀製麺さんのうどんが好きだっただけに残念です」ということで写真が公開されています。

以下がその問題となっている様子を撮影したもの。

画像


これに対して丸亀製麺の公式Facebookアカウントから反応があり、以下のように謝罪しています。

画像


結果、「す」に同様の状況が発生していないかを全店舗で確認した翌日には作業手順書と店舗での衛生管理状況の見直しを行い、同時にスタッフへの指導が完了、「ご心配頂いております衛生面の問題は全て改善された事を確認しております。
今回のご指摘をありがたく、真摯に受け止め、これからも皆さまに安心して美味しくお召し上がりいただけるよう、日々の改善に取り組んでまいります」とのこと。

本当にちゃんと指導が行き届いているかどうか、まさにこれからの季節が正念場です。

http://gigazine.net/news/20130509-marugameseimen-kabi/


31 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:19:18 ID:w0vkWPe5O
竹風プラスチックにしろよ


95 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:34:02 ID:p+TSf/PF0
カビ生えるって何日洗ってないんだよw


117 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:41:39 ID:3HARfhu/0
汚たねえなあ食器でこれだから見えない厨房はもっと凄いんだろうな・・・


170 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:59:33 ID:kMgSd5Iq0
はなまる反撃のターンか


198 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 15:09:48 ID:DHDSyliT0
丸亀製麺って聞いたことなかったけど、結構でかい会社なのね(^o^)ノ


245 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 15:39:55 ID:FBfd26cW0
プラスチックではなく竹を使っていたことに驚き


271 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 15:48:33 ID:yzTy9IVm0
洗っても乾燥する間もなく使い回すからか


416 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 17:01:31 ID:LsBfiApF0
こんな時だからこそ一度だけ丸亀に行ってザルうどんを食べてみたと思うのは俺だけじゃないはず


427 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 17:07:04 ID:TER1zDm1O
きちんと洗って、きちんとすすいで、きちんと乾燥させればそんなことにはならない 一般店の衛生管理なんて所詮その程度


523 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 17:44:35 ID:O0EodfG90
どうせかけうどんの並しか食わないから関係ないわ。


13 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:13:26 ID:9MnP8Sfb0
この人、その場で苦情を言わず帰ったのかな?
優しい人だ


71 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:28:22 ID:jyosNwvZP
>>13
怖いクレームのレベル
低い        >>>>         高い
その場で苦情>>>>その場で言わずに本社のお客様センターに苦情>>>>ネットで拡散

その場で言われた苦情なんて店長にしてみればはっきり言ってどうでもいいんだよw


26 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:18:06 ID:9nxpjlWJ0
うちの手巻き寿司用のしゃもじも黒カビが染み込んでるけど、洗ってもとれないから気にせず使ってる。


756 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 19:14:21 ID:MGuTAhUm0
>>26
まな板も黒くなるよね、木のまないた。


29 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:18:19 ID:1uXz8W5Z0
>>1
いや、これって、「すでに改善しましたから心配いりません」って話ではないぜ。

普通に、「食べた食器を洗う」という常識行為がなされてないってことだろう。
この店が、そういう「常識外」の感覚を有する店ってことじゃないのか。

他の部分でも、そういう「非常識行為」をやってる可能性があるな。


57 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:25:21 ID:y0pmE7020
>>29
洗った後の乾燥が不十分だっただけだろ。
プラスチックにしてれば、こうはならんわ。


36 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:19:59 ID:p5aP94Rv0
かけうどんなら大丈夫?


42 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:22:00 ID:plfiJo0+0
>>36
というか、食中毒が一軒も発生していない時点でお察し


50 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:24:01 ID:PbxhHtYp0
>>36
大丈夫かどうかは賭けだな


52 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:24:12 ID:UkASIxsA0
クレーマーだろ。

その場で店員にこっそり指摘すればいいだけなのに、
わざわざ写真取ってネットにアップして全国に晒すなんて
悪質過ぎる。
本当はカビなんてなくて、同業他社の仕込みなんじゃないの?


62 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:26:47 ID:8fEpNtzi0
>>52
オマエバカダロウ
そもそもカビ出さなければいいだけだろ


188 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 15:05:29 ID:EKrAW8Qz0
>>52
すまん、おれでもやりそうなレベルやわ


86 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:32:25 ID:RjJOGX940
洗って普通に放置してもここまでカビないと思うんだけど
洗剤使わずに適当に水を掛けるぐらいだったのかも
だからうどんのヌメリがずっと裏側に溜まり続けてあんな酷いカビになったんじゃないかな
なんか、竹すだれ以外にも色んな所がカビってそう
怖い


127 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:45:11 ID:bETS97Zr0
>>86
回転の早い店だからカビの生える隙無さそうなんだけどねえ
普通に洗わないんだろうか・・・


146 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:50:24 ID:zIcoN7NH0
洗う人もわかってただろうし、ざるうどん担当の人もわかってて通した可能性があるな・・・
両方バイト君の可能性もあるけど相当質が悪い 
チベが高まらない仕事場なのかね


163 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 14:55:38 ID:MYS04WD90
>>146
カンブリアでやってたけど、店舗には社員が一人もいない所も多い。
シニアスタッフとか言ってパートのおばちゃんが店長してた。
頑張れば評価されるからモチベ高いおばちゃんとおじちゃんも多いようだった。


215 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 15:20:37 ID:z03Ec0ImI
ファミレスとか食洗機で洗うから汚いよ〜
食洗機は前洗いが必要だけど、そんなことしないからね


224 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 15:27:51 ID:1vnJQ4EC0
>>215
ファミレスでも洗いおけに突っ込んどいて一度手でブラシ掛けてから食洗機に
投入してるぞ。大した手間じゃないし、それくらいやらないと洗浄不良やったら
クレームで損失の方が大きいから。乾燥したら擦ってもとれないし。


311 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 16:11:02 ID:GGsWH/160
同業者だが、片付け時に竹スダレやザル類には50℃以上の湯(熱湯でなくても良い)をかけるのは常識だと思ってた。
これほどのチェーンでその程度のマニュアルがないとは思えない。
多分マニュアルがあっても店長も掛け持ちだし、忙しくて徹底できなかったんだろうな。


322 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 16:13:32 ID:pFv061iS0
>>311
そもそも掛け持ちってのがちゃんとした人員配置できてないよね。
飲食なんて総ブラックなわけだ。


327 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 16:19:35 ID:PGrF5QOUO
大中規模の飲食店には確か全自動食器洗浄機がついてないと営業出来ないって聞いたけど簾は洗浄機にかけないのかね?
通常の業務用食器洗浄機は99°で殺菌するはずだから普通はカビは生えないはずなんだがw


334 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 16:24:02 ID:GGsWH/160
>>327
あれはかなり強いアルカリ性の洗剤なのでスダレの糸が切れやすくなります。
機械があっても多くの店はあまり使用しないですね。


328 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 16:19:39 ID:COMzOSwI0
という事で。
今度から、竹すだれは、塩素漬けの毎日が始まります。

体に悪そうだわ。


335 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 16:24:57 ID:4TPLhoIQ0
>>328
学生時代、個人経営のそば屋でバイトしてたけど
簾は塩素じゃなく熱湯(55度以上だったような…)かけて消毒してた
個人経営でできるんだから、チェーン店でも可能だと思うけど無理なんかな


369 名前:名無しさん@13周年 投稿日:2013/05/09(木) 16:44:20 ID:co6ZMoYI0
>>335
個人経営のうどん屋でバイトしてたけどザルとか業務用の食器洗浄機で洗ってた
あれ物凄い高温洗浄するから熱で殺菌できてる気がする

出したあとは熱すぎてしばらく手でもてないんだよなぁ



調査記事元(引用転載元) http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1368076151/

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